Маринована цвітна капуста на зиму в банках

Пряна, ароматна, незрівнянно смачна холодна закуска! Маринована цвітна капуста на зиму в банках підійде як доповнення до картопляних і м'ясних страв як ніколи доречно. Вона виходить хрусткою, з приємною кислинкою.

Маринована цвітна капуста на зиму в банках

20 хв. Порції: 6 26 Кк


  1. Цвітна капуста (вага з качаном) 900 гр
  2. Морква 100 гр
  3. Вода 0.5 л
  4. Сіль 1 стол.л.
  5. Цукор 1.5 стол.л.
  6. Оцет (9%) 1 стол.л.

Приготування рецепту

  1. Як замаринувати капусту в банках на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені за списком. Я для приготування використовував запашний перець, гвоздику, лавровий лист і часник. Ви можете виключити будь-який із цих компонентів на свій смак.

  2. Отже, капусту обполосніть і розділіть на суцвіття. Деякі з них можна залишити побільше, а частину зробити подрібненішими, щоб надалі максимально заповнити всю банку.

  3. У каструлі закип'ятіть воду. Відправте суцвіття в окріп і бланшуйте 30-60 секунд.

  4. Відкиньте капусту на друшляк і злийте воду. Залиште таким чином на деякий час, а поки займіться іншими продуктами. Морквину та часник очистіть від шкірки. Обполосніть і наріжте кружальцями або півкружальцями.

  5. Відправте моркву і часник до капусти.

  6. Щоб капуста вийшла більш ароматна можна використовувати різні трави. Я взяв невеликий пучок петрушки і кілька гілочок квітів базиліка.

  7. В окремій каструлі закип'ятіть 500 мл. води. Відправте сіль, цукор, запашний перець, гвоздику та лавровий лист у воду. Влийте оцет і залиште ще на кілька секунд.

  8. Відправте в киплячий маринад капусту, моркву, часник і зелень. Залиште покипіти ще близько однієї хвилини.

  9. Банки та кришки простерилізуйте будь-яким зручним і доступним для вас способом. Розкладіть капусту по банках.

  10. Залийте доверху маринадом. Відразу ж закрийте стерильними кришками і переверніть верх дном. Укутайте цвітну капусту теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.

  11. Далі приберіть готові баночки в темне прохолодне місце для тривалого зберігання.


Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло дві баночки 0,5 л. і 0,6 л.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 12.02.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт