- Помідори 1 кг
- Часник 8 зубч.
- Базилік за смаком
- Перець горошком 20 шт.
- Вода 1 л
- Сіль 1.5 стол.л.
- Цукор 2 стол.л.
- Лимонна кислота 0.75 чайн.л.
Помідори на зиму з базиліком і часником
Оригінальні, найсмачніші на святковий стіл або вечерю! Помідори на зиму з базиліком і часником виходять неймовірно ароматними, насиченими смаком. За цим рецептом закручувати можна помідори будь-яких сортів. Прекрасне доповнення до картоплі та м'ясних страв!
60 хв. Порції: 6 23 Кк
Приготування рецепту
Як замаринувати помідори з базиліком і часником на зиму? Підготуйте всі зазначені за списком продукти. Помідори виберіть зі щільною шкіркою, вони відмінно тримають форму і не зіпсують зовнішній вигляд заготовки. Скільки взяти базиліку? Якщо ви любите інтенсивний смак цієї трави, то використовуйте на банку 3-4 гілочки. Я додав у кожну баночку об'ємом 0,5 л. по дві маленькі гілочки базиліка.
Помідори вимийте та обсушіть паперовими серветками. Розріжте кожен помідор навпіл і виріжте місця кріплення плодоніжки. Потім кожну половинку наріжте часточками. Гілочки базиліку обполосніть під проточною водою. Часник очистіть і так само промийте.
Банки вимийте з содою. Простерилізуйте тару будь-яким способом, який вам зручний. Кришки потримайте в окропі близько 5 хвилин. На дно кожної банки викладіть по кілька горошин чорного або запашного перцю. Додайте кілька зубків часнику.
Додайте часточки помідорів.
Викладіть слідом по гілочці базиліка.
Наповніть банки до верху помідорами, що залишилися, і струсіть так, щоб усе компактно вляглося. Зверху покладіть ще по одній гілочці ароматної трави.
У каструлі закип'ятіть воду. Залийте помідори окропом по горлечко, прикрийте кришками і залиште таким чином на 10 хвилин. Воду з банок злийте знову в каструлю і доведіть до кипіння. Ще раз залийте баночки киплячою водою.
Знову, через 10 хвилин злийте воду в каструлю. Додайте цукор, сіль і лимонну кислоту. Після закипання проваріть близько однієї хвилини. Спробуйте маринад на смак і додайте відсутній елемент (сіль, цукор або кислоту).
Розлийте киплячий маринад по баночках.
Закрийте банки спеціальним ключем і перевірте на герметичність. Баночки переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження, а потім приберіть у льох або комору для тривалого зберігання.
Приголомшливо ароматні помідори з базиліком і часником готові!
Із зазначеної кількості компонентів у мене вийшло 4 баночки готової продукції по 0,5 л.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 19.03.2023