Плов з фаршем

100 хв. Порції: 6 278 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити плов із фаршем? Дуже легко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Фарш можете використовувати будь-який - підійде змішаний зі свинини та яловичини або з одного виду м'яса. У мене фарш із яловичини та свинини з невеликим вмістом жиру. Фарш можете приготувати самостійно з цілих шматків м'яса, пропущений через м'ясорубку. Часник ретельно промийте, за необхідності зніміть верхнє лушпиння.

2. Рис залийте чистою питною водою і залиште замочуватися на 1 годину. Потім промийте крупу до прозорої води. Замочування рису вбереже його від розварювання. Рис краще беріть спеціальний для плову або пропарений. У мене пропарений золотистий рис.

3. Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте дрібною соломкою або брусочками.

4. Моркву очистіть, наріжте невеликими брусочками.

5. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

6. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

7. У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та моркву. Смажте, помішуючи, 2 хвилини. Замість сковорідки можете готувати плов у казані або каструлі з товстим дном.

8. Додайте болгарський перець і фарш. Смажте, розбиваючи грудочки, приблизно 10 хвилин до напівготовності фаршу.

9. Всипте промитий рис і перемішайте. Смажте все разом 5 хвилин.

10. Влийте гарячу воду, щоб вона повністю покривала вміст сковороди. Усе посоліть, поперчіть за смаком. Зазначені спеції можете доповнювати на свій смак. Вставте в плов цілу головку часнику.

11. Готуйте плов на мінімальному вогні під кришкою близько 20 хвилин.

12. Потім приберіть сковороду з вогню і дайте плову настоятися під кришкою близько 10-15 хвилин. Якщо на дні ще залишиться рідина, вона поступово вбереться в рис.

13. Готовий плов подайте до столу, посипавши подрібненою зеленню. Приємного апетиту!