Плов у гарбузі в духовці

Оригінальна, барвиста і смачна осіння страва. Плов у гарбузі в духовці одразу привертає увагу своєю яскравістю і незвичністю. А вже в тому, що це смачно, навіть сумніватися не доводиться. Гарбуз виконує роль їстівного горщика і просочує своїм ароматом м'ясо та рис.

Плов у гарбузі в духовці

120 хв. Порції: 5 35 Кк


  1. Гарбуз (вагою бл. 1,5 кг) 1 шт.
  2. Вода 200 мл
  3. Яловичина (м'якоть) 200 гр
  4. Пропарений рис 120 гр
  5. Гарбуз (м'якоть) 100 гр
  6. Цибуля (дрібна) 1 шт.
  7. Часник 2 зубч.
  8. Барбарис (сушений) 1 стол.л.
  9. Спеції сухі (для плову) 1 стол.л.
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити плов у гарбузі з м'ясом у духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Гарбуз має бути з достатнім простором усередині для фарширування. Рис можете використовувати спеціальний для плову або звичайний пропарений. У мене пропарений золотистий рис. Заздалегідь увімкніть духовку на 200 градусів.

  2. Гарбуз ретельно промийте та обсушіть. Акуратно зріжте верхівку. Занадто багато відступати не потрібно, щоб простір усередині гарбуза був побільше. Обережно, намагаючись не пошкодити стінки (інакше з них витікатиме сік), ложкою вийміть із гарбуза насіння. М'якоть зі стінок не чіпайте.

  3. Зрізану з гарбуза верхівку очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.

  4. Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується, а також від віку тварини або птиці.

  5. Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.

  6. У мисці з'єднайте яловичину, гарбуз, промитий рис, барбарис, приправу для плову, сіль і мелений перець і перемішайте. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

  7. Наповніть гарбуз підготовленою начинкою. Додайте нарізану цибулю та цілі неочищені зубчики часнику. Залийте все гарячою водою.

  8. Зверху накрийте гарбуз фольгою. Помістіть фарширований гарбуз у форму для запікання і запікайте гарбуз у розігрітій до 200°С духовці на 1-1,5 години. Точний час залежить від сорту, розміру гарбуза, товщини і щільності його стінок. Потім фольгу зніміть і поверніть гарбуз у духовку ще на 5 хвилин, щоб гарбуз підрум'янився.

  9. Подавайте плов до столу гарячим просто в гарбузі. Приємного апетиту!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 05.11.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт