Пісна солянка з грибами

120 хв. Порції: 6 34 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити смачну пісну солянку з грибами? Потрібно просто дотримуватися рецепта. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я брав асорті із сушених лісових грибів, але можете замінити його на свіжі гриби. Або навіть звичайні печериці, тільки в цьому разі смак супу буде не такий насичений.

2. Сухі гриби промийте, залийте 500 мл окропу. Накрийте миску тарілкою і залиште гриби на 1 годину набухати. Свіжі гриби відваріть протягом 5-10 хвилин.

3. Гриби перекладіть на тарілку і за потреби наріжте на дрібніші частини. Настій збережіть.

4. Викладіть гриби в каструлю, влийте воду, грибний настій, додайте трохи солі. Варіть на середньому вогні до м'якості грибів. Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду.

5. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками.

6. Солоні огірки наріжте соломкою. Солоні огірки можете замінити на мариновані.

7. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

8. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

9. Додайте в каструлю до грибів картоплю та лавровий лист і варіть усе разом близько 15 хвилин.

10. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Обсмажте цибулю до м'якості.

11. Додайте моркву й обсмажте до м'якості.

12. Потім додайте солоні огірки, влийте 100 мл води і тушкуйте все разом близько 10 хвилин. Додайте томатну пасту, коріандр, цукор, сіль і перець. Тушкуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

13. Перекладіть засмажку в каструлю із супом. Доведіть до кипіння і варіть при слабкому кипінні ще близько 10 хвилин.

14. Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися під кришкою близько 10 хвилин.

15. Пісну солянку з грибами розлийте по тарілках, додайте в кожну скибочку лимона та подайте до столу. Сметану не додаємо, оскільки страва пісна. Але якщо посту не дотримуєтеся або робите поза постом, можна заправити сметаною або майонезом. Приємного апетиту!