Пиріг з яблуками на сметані в духовці

80 хв. Порції: 6 245 Кк

Приготування рецепту

1. Як спекти пиріг із яблуками на сметані в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 4-5 штук. Рослинну олію беріть без запаху. Якщо яблука невеликі, беріть 4-5 штук. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

2. Яйця з'єднайте з ванільним цукром і сіллю та збийте міксером до пишності, поступово підсипаючи цукор. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого кольору і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть розпушувач. Тісто або не підніметься зовсім, або підніметься дуже слабо.

3. Продовжуючи збивати, додайте сметану та рослинну олію. Збивайте до однорідності.

4. Частинами додайте просіяне з розпушувачем борошно. Перемішуйте тісто лопаткою до однорідності. Тісто має вийти середньої густоти. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше.

5. Одне яблуко очистіть, видаліть серцевину з насінням і наріжте часточками. Яблука для цієї страви краще беріть кисло-солодкі, щільні, не пухкі. Яблука з пухкою м'якоттю швидко розваряться і втратять форму.

6. Форму для випічки (Ø 20-22 см) вистеліть пергаментом і змастіть бортики вершковим маслом. Вилийте половину тіста та розрівняйте. На тісто викладіть нарізані яблука.

7. Зверху рівномірно розподіліть решту тіста.

8. Яблука, що залишилися, прямо зі шкіркою наріжте на дуже тонкі скибочки або натріть на спеціальній тертці. Другі два яблука я взяв із яскраво-червоною шкіркою, щоб готовий пиріг вийшов красивішим.

9. Складіть разом по кілька часточок яблук і застроміть у тісто по колу, надаючи пирогу вигляду троянди. Випікайте пиріг у розігрітій до 180℃ духовці близько 1 години. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою - вона має виходити сухою.

10. Вийміть пиріг із форми, злегка охолодіть і посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!