Пиріг з рікоттою

120 хв. Порції: 8 252 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пиріг із рікоттою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Тростинний цукор можете замінити звичайним.

2. У чаші блендера з'єднайте борошно, нарізане кубиками холодне вершкове масло, тростинний цукор, розпушувач і сіль. Збийте до отримання дрібної крихти. Якщо у вас немає блендера, можете перетерти борошняну суміш у крихту руками.

3. Висипте крихту в миску. Додайте холодну сметану і швидко замісіть однорідне пісочне тісто.

4. Щойно тісто почне відставати від стінок миски і перестане липнути до рук, значить воно готове. Готове тісто зберіть у грудку, покладіть у поліетиленовий пакет і приберіть на 30 хвилин у холодильник. Увімкніть духовку на 180 градусів.

5. Тепер підготуйте все для начинки. Вишню можете використовувати свіжу, заморожену або консервовану. Заморожену вишню розморожувати необов'язково.

6. У мисці з'єднайте рикоту, яйця, сметану, цукор і кукурудзяний крохмаль. Збийте все занурювальним блендером до однорідності.

7. Охолоджене пісочне тісто рівномірно розподіліть по дну і бортикам роз'ємної форми або кільця для випічки (Ø 20-22 см). Наколіть тісто виделкою.

8. Вилийте на основу начинку.

9. Зверху викладіть ягоди вишні. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180℃ духовці 40-45 хвилин. Готовий пиріг залиште у вимкненій духовці ще на 10-15 хвилин.

10. Пиріг із рікотою та вишнею повністю охолодіть за кімнатної температури, витягніть із форми та подайте до столу. Приємного апетиту!