Пиріжки із зеленню та сиром

120 хв. Порції: 10 275 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пиріжки із зеленню та сиром? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. У начинку беріть різні види зелені, які у вас є. Я беру кріп, петрушку, щавель і зелену цибулю. Можна додати шпинат, руколу, базилік тощо. Сир бажано взяти різний двох видів. У мене гауда і сулугуні.

2. Для приготування дріжджового тіста нагрійте воду до теплого стану (35-37 градусів). Налийте воду в чашу і змішайте з сухими дріжджами. Додайте сіль і цукор.

3. Потім влийте в чашу рослинну олію, поступово підсипайте просіяне борошно і замішуйте тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся за консистенцією готового тіста.

4. Тісто виходить м'яке, ніжне та пластичне. Залиште його в чаші та накрийте рушником. Поставте чашу в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.

5. У цей час займіться приготуванням начинки. Свіжу зелень ретельно промийте та обсушіть. Потім зелень дрібно наріжте і викладіть у чашу.

6. Сюди ж потріть на тертці два види сиру. Якщо солі, яка є в сирі, вам не достатньо, то за смаком можна додати трохи солі.

7. Усі інгредієнти для начинки змішайте між собою.

8. Готове тісто обімніть і викладіть на стіл, присипаний трохи борошном.

9. Розділіть тісто на 10 частин. З кожного шматочка зробіть невеликий коржик. Викладіть трохи начинки та сформуйте пиріжок. Начинку щільно наповнюйте, оскільки вона зменшиться під час випікання.

10. Готові пиріжки викладайте на деко, застелене кулінарним пергаментом. Дайте їм хвилин 10 полежати. Потім змастіть поверхню пиріжків яєчним жовтком. За бажанням можна посипати трохи кунжутом. Поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на свою духовку.

11. Готові пиріжки збільшаться в розмірі та стануть золотистого кольору. Вийміть їх із духовки, перекладіть у чашу і накрийте рушником. Там вони полежать, пропаряться і будуть дуже м'які та ніжні. Приємного апетиту!