- Молоко 200 гр
- Сухі дріжджі 6 гр
- Цукор 2 стол.л.
- Сіль 0.5 чайн.л.
- Рослинна олія 3 стол.л. (+ для смаження)
- Пшеничне борошно 350 гр (+ для підсипання)
- Сир будь-який 150 гр
- Варена ковбаса 150 гр
Пиріжки з ковбасою та сиром на сковороді
Дуже апетитні та ситні, ідеальні для перекусу! Пиріжки з ковбасою та сиром на сковороді дуже схожі на гарячі бутерброди або на піцу. Особливо вони гарні в гарячому вигляді, коли сир у начинці розплавлений.
100 хв. Порції: 15 295 Кк
Приготування рецепту
Як зробити смажені дріжджові пиріжки з ковбасою та сиром на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити його киснем. Це зробить готові вироби пишнішими і тісто краще підніматиметься. Сир вибирайте на свій смак, головне, щоб він легко плавився та добре терся на тертці.
Для приготування тіста нагрійте молоко до теплого стану (35-37 градусів). Молоко має бути приємно теплим, але не палючим, інакше дріжджі в ньому загинуть. Додайте в молоко сухі дріжджі, сіль і цукор. Усе змішайте, щоб дріжджі розчинилися.
Потім влийте в чашу рослинну олію і починайте поступово підсипати борошно. У кількості борошна орієнтуйтеся за консистенцією готового тіста. Його може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті.
Готове тісто легко формується в грудку. Воно м'яке, ніжне та пластичне. Залиште тісто в чаші, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто збільшиться в об'ємі.
Для приготування начинки беремо варену ковбасу та сир. Тут може бути кілька варіантів формування начинки. Можна ковбасу і сир покласти пластами в тісто і зліпити пиріжок. Це буде найбільш ледачий варіант начинки. Можна просто нарізати сир і ковбасу кубиками. А можна, як у мене, натерти на крупній тертці. У такому варіанті начинка в готових пиріжках виходить дуже ніжна.
З цієї кількості тіста у мене вийшло 15 пиріжків. Ви можете розділити тісто на іншу кількість частин залежно від бажаного розміру пиріжків. З кожної частини сформуйте невеликий коржик, викладіть на нього начинку і сформуйте пиріжок. Поки ви зліпите всі пиріжки, перші зліплені вже трохи підійдуть. Можна починати смажити.
На гарячу сковорідку налийте олію та викладіть пиріжки. Готуйте пиріжки на невеликому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Точний час залежить від особливостей роботи вашої плити. Пиріжки трохи збільшаться в розмірі та стануть апетитного золотистого кольору.
Викладайте пиріжки в миску. Якщо хочете, щоб пиріжки були м'якими, без хрусткої скоринки, то накрийте їх рушником. Пиріжки з ковбасою та сиром із дріжджового тіста готові. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 18.06.2023