- Кефір 200 мл
- Яйця 2 шт.
- Цукор 2 стол.л.
- Сода харчова 1 чайн.л.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Пшеничне борошно 500 гр
- Капуста 300 гр
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Рослинна олія 20 гр (для начинки)
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Пиріжки з тіста на соді та кефірі
Найшвидші та найпростіші, а ще м'які, пишні та смачні! Смажені пиріжки з тіста на соді та кефірі дуже зручні, оскільки не треба витрачати час на підйом тіста. Начинкою для них може слугувати капуста, картопля, яйця, рис, джем, повидло або варене згущене молоко.
90 хв. Порції: 12 212 Кк
Приготування рецепту
Як зробити смажені пиріжки з тіста на соді та кефірі на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно просійте через сито, щоб наситити його киснем. Начинка в такі пиріжки може бути будь-яка. Я буду робити пиріжки з капустою, тому готую все необхідне для тушкування капусти.
Для приготування тіста нагрійте кефір до кімнатної температури. Додайте в нього цукор, сіль і соду. Змішайте.
Вбийте яйця і додайте рослинну олію.
Поступово підсипайте просіяне борошно і замішуйте тісто. У загальній кількості борошна орієнтуйтеся за тістом, його може знадобитися більше або менше.
Готове тісто виходить м'яким, пластичним і не липне до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште полежати, відпочити.
Займіться приготуванням начинки. Очистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте, моркву потріть на крупній тертці. Обсмажте овочі 2-3 хвилини з додаванням рослинної олії.
Потім додайте нашатковану капусту. Тушкуйте все під кришкою хвилин 20, до м'якості капусти. За смаком додайте трохи солі та спеції. Щоб капуста не підгорала, можна додати трохи води. Готову начинку остудіть.
З готового тіста зробіть невеликі коржі та наповніть їх тушкованою капустою. Сформуйте пиріжки.
У пательню для смаження налийте рослинну олію та обсмажуйте пиріжки на невеликому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Мені подобається готувати пиріжки у великій кількості олії.
Готові смажені пиріжки стають золотистого кольору. Перекладіть їх у чашу і накрийте рушником, щоб вони трохи полежали, пропарилися. Приємного апетиту!
Перевірити, чи достатньо добре олія розігрілася на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 10.04.2023