- Квасоля червона 0.5 стак.
- Свинина 300 гр
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Помідори (близько 150 гр.) 3 шт.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
- Часник (за бажанням) 1 зубч.
- Перець чорний мелений за смаком
Тушкована червона квасоля з м'ясом
Смачна, ситна страва, перед якою неможливо встояти! Тушкована червона квасоля з м'ясом готується дуже просто з доступних продуктів. У складі найбазовіший набір овочів, але його можна урізноманітнити, додавши, наприклад, броколі, цвітну капусту або зелений горошок. Виходить апетитне рагу!
100 хв. Порції: 3 162 Кк
Приготування рецепту
Як тушкувати червону квасолю з м'ясом? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Цього разу я готував зі свинини, але взяти можна так само яловичину або курку, тільки врахуйте, що час приготування може змінитися. Отже, якщо у вас м'ясо з морозильної камери, то його потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі.
Червону квасолю замочіть у холодній воді годин на 8. Краще це зробити з вечора й залишити до ранку.
Квасолю відваріть в окремій каструлі до готовності.
М'ясо обполосніть і обсушіть серветками. Наріжте свинину кубиками невеликого розміру. У сковороді з високими краями розігрійте олію без запаху. Відправте м'ясо в сковорідку.
Коротко обсмажте свинину, постійно помішуючи. Далі влийте невелику кількість води (40-50 мл.) і тушкуйте під кришкою на слабкому полум'ї приблизно 30-40 хвилин. Наприкінці тушкування відкрийте кришку і, якщо залишилася рідина, то випаруєте її, зробивши нагрів плити максимальним.
Цибулю та морквину очистіть. Болгарський перець розріжте на дві половинки та видаліть серцевину. Я для яскравості готової страви використовував половинку жовтого перцю і половинку червоного. Овочі промийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.
Відправте цибулю, моркву і перець у сковороду до свинини.
Злегка обсмажте, помішуючи.
Помідори обполосніть і наріжте великими кубиками. За бажанням зніміть із томатів попередньо шкірку, я зазвичай цього не роблю. Відправте помідори в сковорідку. На цьому етапі ви можете використовувати невелику кількість томатної пасти або домашньої аджики. Усе посоліть за смаком, приправте улюбленими спеціями і тушкуйте на середньому вогні під кришкою близько 5-10 хвилин.
Далі йде черга квасолі. Додайте її до всіх компонентів у сковороді. Якщо ви використовуєте часник, то додайте його теж заздалегідь подрібнивши. Знову все перемішайте і тушкуйте 15-20 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
Готову страву посипте подрібненою зеленню, такою як петрушка, кріп або молода цибуля.
Перед подачею запропонуйте кожному мелений чорний перець. Готово!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 10.04.2023