- Вишня 500 гр
- Пшеничне борошно 260 гр
- Сметана (15-20%) 200 гр
- Цукор 180 гр
- Вершкове масло 100 гр
- Яйця (великі) 2 шт.
- Сода 1 чайн.л.
Пиріг з вишнею в духовці
Пишний, повітряний, дуже легкий і смачний, на будь-який випадок! Готувати простий пиріг із вишнею в духовці можна будь-якої пори року. Влітку - зі свіжою ягодою, а решту часу - з консервованою або замороженою. М'яке повітряне тісто на сметані чудово поєднується з кисленькою вишнею!
100 хв. Порції: 8 243 Кк
Приготування рецепту
Як спекти простий пиріг із вишнею в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Сметану можете замінити на кефір, але враховуйте, що така заміна може вплинути на кількість борошна. Цукор регулюйте на свій смак.
Вишню вимийте, обсушіть і видаліть кісточки. Чиста вага має вийти приблизно 500 г, тому беріть вишню із запасом. Можете використовувати замість свіжої вишні заморожену або консервовану. Заморожені або консервовані ягоди потрібно добре обсушити, щоб тісто добре пропеклося навколо них.
Вершкове масло попередньо розтопіть на плиті або в мікрохвильовці та охолодіть до кімнатної температури.
Яйця збийте з цукром у пишну повітряну піну. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу прямо до білого і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. І в такому разі не допоможе навіть сода. Тісто або не підніметься зовсім, або підніметься дуже слабо.
Додайте у збиті яйця сметану і перемішайте міксером на низькій швидкості.
Вилийте в тісто розтоплене вершкове масло і перемішайте.
Борошно просійте з содою і частинами додайте тісто, щоразу перемішуючи міксером на низьких обертах. Борошна може знадобитися більше або менше, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно має вийти досить в'язким.
Викладіть тісто на застелене промасленим пергаментом деко або у форму для випічки (діаметром 24-28 см). Якщо випікаєте пиріг на деку, то пиріг вийде більш тонкий і вишню можна просто викласти зверху. Якщо випікаєте у формі, то спочатку викладіть частину тіста у форму і розрівняйте. Зверху розподіліть половину ягід.
Накрийте їх тістом, що залишився, і розкладіть зверху другу частину вишні. Накрийте їх рештою тіста і розкладіть зверху другу частину вишні. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°С духовці 30-35 хвилин, якщо робите його на деку, і приблизно 50 хвилин у формі для запікання. Точний час залежить від вашої духовки і товщини пирога. Готовність перевіряйте шпажкою - вона має виходити сухою.
Готовий пиріг злегка охолодіть, перекладіть на блюдо і подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.12.2023