Пиріг з манкою в духовці

90 хв. Порції: 8 211 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пиріг із манкою в духовці? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності, це не принципово. Краще, якщо він буде кімнатної температури, дістаньте його з холодильника заздалегідь. Це ж стосується і яєць - із теплих продуктів пиріг вийде пишнішим. Якщо ви не встигли цього зробити, то потримайте яйця в теплій воді, а кефір підігрійте на плиті.

2. Почніть приготування з підготовки манки - залийте її кефіром і залиште на 30-40 хвилин для набухання. Враховуйте цей час заздалегідь, тому що сам пиріг замішується дуже швидко. Час від часу перемішуйте масу.

3. Після закінчення часу почніть безпосередньо замішування тіста. Яйця вбийте в миску. Почніть збивати їх, поступово збільшуючи швидкість міксера. У процесі всипте порціями цукор і дрібку солі. Сіль у солодкій випічці виступає як підсилювач смаку, не бійтеся додавати її. Збивайте яйця до світлої пишної маси.

4. Вилийте збиті яйця в набряклу манку. Добре перемішайте обидві маси до однорідності.

5. Всипте в борошно розпушувач, вмішайте його - це допоможе пирогу піднятися рівномірно. Просійте борошно з розпушувачем у миску з тістом. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді пиріг вийде повітряним і добре підніметься під час випікання.

6. Акуратно вмішайте борошно до стану однорідного тіста, воно виходить консистенції густої сметани. Намагайтеся не порушити пишність яєчної маси, інакше пиріг не вийде таким пишним.

7. Грушу помийте та обсушіть. Розріжте її на 4 частини, виріжте серцевину з насінням і плодоніжки. Наріжте четвертинки на тонкі часточки.

8. Візьміть форму для випічки. Для цього пирога підійде будь-яка жароміцна форма. Якщо використовуєте силіконову, то промащувати її олією не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинною олією, щоб випічка не пригоріла. Вилийте у форму тісто, зверху розкладіть шматочки груш. У мене силіконова форма розміром 20*9 см.

9. Випікайте пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, режим верх-низ, без конвекції. Конвекція зробить пиріг сухим. Час випічки від 40 хвилин до 1 години. Це залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру форми. Мій пиріг пекся якраз годину, тому що вийшов високим. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона має вийти сухою з середини пирога. Готовий пиріг вийміть із духовки, остудіть і витягніть із форми.

10. Краще остудити цей пиріг повністю, тоді він не буде кришитися під час нарізання. Подавайте пиріг до столу. Приємного апетиту!