Пиріг з рибою із листкового тіста

50 хв. Порції: 6 226 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити листковий пиріг із рибою з листкового тіста? Підготуйте продукти. Тісто ви можете взяти як готове, так і зроблене самостійно. заморожене попередньо розморозьте, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Я робив пиріг із філе горбуші, підійде також і інша риба - форель, сьомга, тріска, сом. Рецепт розрахований на два пироги (з двох пластин тіста).

2. Овочі помийте та очистіть. Цибулю наріжте тонким пір'ям, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте на сковорідці олію для смаження. Викладіть на неї овочі. Обсмажуйте їх, помішуючи, на невеликому вогні, до м'якості, близько 5 хвилин. Потім засмажку остудіть.

3. Філе обмийте й обсушіть. Зніміть з нього шкіру, акуратно підрізаючи її гострим ножем. Зручніше буде це зробити зі злегка замороженою рибою.

4. Розморожене тісто розкатайте на столі в прямокутний пласт розміром більше за розмір філе. Товщину зробіть близько 5 мм.

5. Викладіть у середину тіста рибне філе. Посоліть і присмачте його спеціями. Я використовував чорний мелений перець. Викладіть на філе обсмажені овочі. Також посоліть їх.

6. Тісто з боків наріжте на смужки, залишивши верх і низ широкими. Загорніть філе з хвоста двома широкими смужками, формуючи голову.

7. Тонкі смужки накладіть одну на іншу, загортаючи філе в середині.

8. З нижньої смуги сформуйте хвіст, також наклавши одну на іншу. Зробіть на хвості смуги. Акуратно перекладіть пиріг на деко, застелене пергаментом.

9. Жовток збийте виделкою, можете додати до нього трохи води або молока - тоді їм буде легше працювати. Змастіть тісто зверху жовтком.

10. Печіть пиріг у духовці, розігрітій до 180°С, 30-40 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру пирога. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - пиріг має зазолотитися. Готовий листковий пиріг із червоною рибою дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу.

11. Приємного апетиту!