- Рікотта 250 гр
- Яйця 1 шт.
- Цукор 80 гр
- Вершкове масло 60 гр
- Пшеничне борошно 70 гр
- Розпушувач 1 чайн.л.
- Груші 2 шт.
Пиріг з рікоттою та грушею
Ніжна випічка з неймовірним смаком - просто тане в роті! Пиріг із рікотою і грушею дуже схожий на творожну запіканку, за винятком кислинки, властивої творогу - у пирозі її немає. Як начинку можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, а можна спекти пиріг просто так, без усього.
60 хв. Порції: 4 220 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пиріг із рікотою та грушею в духовці? Підготуйте продукти. Рікотту та масло візьміть якісні, натуральні, без рослинних жирів у складі - від цього залежатиме смак пирога. Кількість цукру ви можете регулювати залежно від свого смаку та фруктово-ягідної складової. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.
Яйця вбийте в миску, всипте до них цукор. Я завжди додаю в будь-яку випічку дрібку солі - вона виступає як підсилювач смаку, робить його яскравішим і збалансованішим. Збийте яйця з цукром ручним вінчиком. Не обов'язково користуватися міксером, оскільки пиріг не буде сильно підніматися - у ньому занадто багато вологих і жирних складових.
Вершкове масло злегка розтопіть у мікрохвильовці. Не до рідкого стану, а до м'якого. На це піде буквально 10 секунд. Або ж ви можете просто заздалегідь (години за 2) дістати масло з холодильника, щоб воно стало дуже м'яким.
Додайте до збитих яєць м'яке масло, слідом викладіть рікотту.
Перемішайте інгредієнти вінчиком до однорідного стану.
Просійте до них борошно, всипте розпушувач. Просіювання - важливий крок, цим ви не тільки приберете можливе сміття з борошна, а й наситите його повітрям, що значно поліпшить якість випічки.
Вмішайте борошно в тісто. Воно вийде за консистенцією як густа сметана. Залежно від якості борошна його може знадобитися трохи більше або трохи менше.
Візьміть відповідну форму для випічки, змастіть її вершковим маслом. До речі, чудово підійдуть залишки масла з піали, в якому ви його розтоплювали. Вилийте у форму тісто, верх розрівняйте. У мене форма розміром 23146 см.
Груші помийте, розріжте навпіл і виріжте серцевину з насінням. Наріжте половинки на скибочки.
Викладіть нарізані груші зверху пирога, злегка втопивши їх у тісті. Спосіб укладання може бути будь-який, вибирайте самі.
Печіть пиріг у духовці, розігрітій до 180°С, від 30 до 45 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд пирога - він має стати золотистим. Мій пиріг пекся 45 хвилин, у мене повільна духова шафа.
Готовий рікотник із грушею повністю остудіть і тільки потім подавайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 08.10.2023