Пиріг на кефірі з манкою в духовці

120 хв. Порції: 6 224 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити смачний пиріг на кефірі з манкою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У манник можете взагалі нічого не додавати або додати ягоди, сухофрукти. Я вирішив додати тушковані в цукровому сиропі яблука. Вийшло дуже смачно й ароматно!

2. Яблука очистити від насіння (і за бажанням шкірки) і нарізати середніми скибочками.

3. У сотейник висипте нарізані яблука, цукор, влийте лимонний сік.

4. Поставте сотейник на плиту. Акуратно помішуючи, тушкуйте на середньому вогні 5-10 хвилин. Точний час тушкування залежить від сорту та нарізки фруктів. Яблука мають зберегти форму. Вони не повинні розваритися в кашу! Це важливий момент, тому не відходьте далеко від плити. Тушковані яблука можна замінити свіжими.

5. Тепер приготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого ґатунку. Дуже багато залежить від якості манки. Крупа має бути чиста, вищої якості. Я готував манники з різною крупою. І найсмачніші та найпористіші виходять із крупою жовтого кольору. Вона трохи крупніша, фактурніша за білу. Яйця потрібні великі добірні. Кефір має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

6. Манну крупу залийте кефіром кімнатної температури. Ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки, і залиште набухати на 40 хвилин.

7. Яйця збийте з цукром до пишності. Маса має збільшитися в об'ємі у 2-3 рази.

8. У збиті яйця додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури і знову збийте. Якщо хочете знизити калорійність пирога, вершкового масла можете додати менше, наприклад 50-60 г.

9. Додайте набряклу манну крупу, розпушувач і сіль. Знову все збийте до однорідності. Борошно в цьому тісті не потрібне. Але якщо тісто виходить занадто рідке, можна додати 1-2 ст. л. без гірки просіяного борошна. Воно забере зайву вологу.

10. Викладіть у тісто тушковані яблука й акуратно перемішайте тісто лопаткою. Залежно від густоти вашого тіста сироп від тушкованих яблук можете додавати або не додавати. Я додав зовсім небагато, щоб тісто не сильно розрідилося і всі яблука не опустилися на дно.

11. Перекладіть тісто в змащену олією форму для випічки (Ø 18-20 см) і розрівняйте. Якщо у вас силіконова форма, змащувати її нічим не потрібно. Поставте пиріг у розігріту до 180°С духовку на 35-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки і товщини пирога. Приємного апетиту!