- Пшеничне борошно 2 стак.
- Курячі яйця 3 шт.
- Цукор 1 стак.
- Кефір 1 стак.
- Сода 1 чайн.л.
- Ванілін (на кінчику ножа) за смаком
Пиріг на кефірі класичний
Найпростіший, найшвидший і найбюджетніший варіант пишного пирога! Класичний пиріг на кефірі - рецепт бісквіта, який готується з мінімальної кількості інгредієнтів. Незважаючи на це, пиріг виходить м'яким, високим і дуже смачним. З його приготуванням не виникне складнощів навіть у новачків.
45 хв. Порції: 8 253 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пиріг на кефірі класичний? Підготуйте продукти. Кефір краще візьміть пожирніший, мінімум 2,5%. Його і яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися - пиріг із теплих інгредієнтів краще підніметься. Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак. Замість ваніліну можете використовувати ванільний цукор або ваніль.
Кефір перелийте в більшу ємність і всипте в нього соду. Перемішайте і залиште постояти, поки змішуєте інші інгредієнти. За цей час кислота, що міститься в кефірі, вступить у реакцію з содою, завдяки чому виділиться вуглекислий газ, який і підніме бісквіт під час випікання. Враховуйте, що кефір збільшиться в розмірі, беріть мисочку побільше.
Яйця вбийте в миску. Почніть збивати їх міксером, поступово всипаючи цукор. Наприкінці додайте ванілін. Збивайте яйця до пишної світлої маси.
Влийте в яєчну масу кефір, перемішайте.
Просійте в миску борошно. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите його киснем, що зробить пиріг повітрянішим.
Добре перемішайте тісто вінчиком, воно має вийти однорідним, консистенцією як негуста сметана.
Візьміть форму для випічки. Змастіть її невеликою кількістю рослинної олії (якщо форма силіконова, змащувати не потрібно). Я пек пиріг у кільці d20см, замість дна використовував фольгу. Вилийте у форму тісто.
Печіть пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180°С, режим верх-низ, без конвекції. Час випікання - від 25 до 40 хвилин, він залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру форми. Пиріг зарум'яниться і підніметься. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою із серединки.
Пиріг остудіть і дістаньте з форми. Потім подавайте до столу. Можете просто порізавши його на шматки, а можете прошарувати пиріг кремом, використовуючи його як бісквіт для торта. Приємного апетиту!
Цей рецепт є базою, під час випікання в тісто можна додати будь-які фрукти, ягоди та сухофрукти.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.02.2024