Підлива з борошном і томатною пастою

30 хв. Порції: 9 54 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити підливу з борошном і томатною пастою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рослинну олію візьміть без запаху.

2. Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

3. На сковороді злегка розігрійте олію, викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні, періодично помішуючи, до золотистого кольору.

4. Викладіть на сковороду до цибулі томатну пасту, перемішайте.

5. Обсмажте цибулю з томатною пастою, помішуючи, 1-2 хвилини.

6. Борошно розведіть у невеликій кількості холодної води, розітріть до повного зникнення грудочок борошна. У невеликому об'ємі рідини це зробити значно легше.

7. Додайте на сковороду розведене борошно, перемішайте.

8. Влийте поступово решту води, одночасно активно помішуючи масу. Збільште нагрів, щоб підлива закипіла. Додайте сіль і цукор. Всипте сухі приправи та спеції, при цьому керуйтеся своїм смаком і бажанням. Я використовував прованські трави та сушений базилік. Додайте в підливу лавровий лист, добре перемішайте. Накрийте сковорідку кришкою і варіть підливу за помірного кипіння 10-12 хвилин, періодично помішуючи.

9. Потім зменшіть вогонь до мінімального і томіть підливу під закритою кришкою ще близько 10 хвилин. За цей час підлива змінить колір на більш насичений і трохи загусне. Приправи та спеції розкриють свій смак і додадуть аромату. Із зазначеними пропорціями борошна і води підлива виходить середньої густоти. Збільшуючи або зменшуючи кількість води, густоту можна скоригувати в більшу або меншу сторону. З готової підливи лавровий лист приберіть.

10. Томатна підлива універсальна, вона добре поєднується з гречкою, рисом. І особливо пасує до макаронів та м'ясних котлеток, тефтелей. Приємного апетиту!