- Фарш м'ясний (будь-який) 550 гр
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Білий хліб 50 гр
- Молоко (або вода) 60 мл
- Яйця 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Томатна паста 60 гр
- Вода (приблизно) 350 мл
- Пшеничне борошно 1 стол.л.
- Рослинна олія 1 стол.л.
- Лавровий лист 1 шт.
Підлива для котлет з томатною пастою
Ароматне доповнення до улюблених страв. З нею смачніше! Підлива для котлет із томатною пастою має насичений та оксамитовий смак. Її можна подавати зі стравами з будь-якого фаршу чи м'яса, що зробить їх смачнішими. Густоту можна регулювати, змінюючи кількість борошна. Це і чудове доповнення до гарнірів.
40 хв. Порції: 8 176 Кк
Приготування рецепту
Як зробити підливу для котлет із фаршу з томатною пастою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш для котлет можна взяти будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний. У мене фарш із яловичини та свинини.
Приготуйте котлети. Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте. Одну цибулину подрібніть на дрібній тертці.
М'якуш білого хліба або батона розмочіть у молоці або воді.
Викладіть фарш у відповідну за розміром миску. Додайте до фаршу яйце, розмочений хліб і ріпчасту цибулю. Фарш посоліть, додайте чорний мелений перець і добре перемішайте.
Сформуйте з отриманого фаршу котлети круглої або овальної форми. При цьому можна злегка зволожувати руки водою, щоб фарш не прилипав.
На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть на сковороду котлети. На помірно сильному вогні обсмажте котлети до легкої рум'яності з одного боку. Потім переверніть на інший бік і також підрум'яньте. Приберіть котлети зі сковороди.
Другу невелику цибулину наріжте дрібними кубиками.
Обсмажте нарізану цибулю на пательні з додаванням рослинної олії до золотистого кольору.
Додайте до цибулі томатну пасту, перемішайте. Потоміть томат із цибулею близько 1 хвилини.
Борошно розведіть у невеликій кількості води до зникнення грудочок.
Вилийте розведене борошно в пательню, додайте решту теплої води і добре перемішайте. Змінюючи кількість борошна, можна зробити підливу менш або більш густою. Доведіть підливу до кипіння, посоліть. На повільному вогні, помішуючи, варіть підливу кілька хвилин до загустіння.
Викладіть у підливу котлети та готуйте їх при слабкому кипінні приблизно 15 хвилин. Якщо вся вода википить, то додайте ще гарячої води.
За необхідності переверніть котлети на інший бік. За 7-10 хвилин до кінця приготування за бажанням додайте до підливи лавровий лист. Він додасть аромату готовій страві. У мене вийшла підлива середньої густоти. Час приготування вказано орієнтовно і залежатиме від особливостей роботи вашої плити.
Підливу з томатною пастою подавайте з котлетами до будь-якого гарніру. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 24.03.2024