Кабачки баклажани та картопля в духовці

60 хв. Порції: 6 52 Кк

Приготування рецепту

1. Як запекти кабачки, баклажани, картоплю в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Я використовував молоденькі цукіні, але можна брати і звичайні кабачки. Баклажани беріть щільні, не мляві, з пружною блискучою шкіркою. Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С.

2. Баклажан вимийте, наріжте кружечками завтовшки 5-6 мм. Нарізані баклажани посоліть, залиште приблизно на 10-15 хвилин, поки не пустять сік. Рідину, що утворилася, злийте, баклажани промийте. Це потрібно, щоб відбити в овочів гіркоту. У мене баклажани не гірчили, тому я їх сіллю не посипав.

3. Кабачки вимийте. Якщо використовуєте кабачки зі шкіркою, потріть їх щіткою. Овочі обсушіть. Кабачки наріжте тонкими кружечками завтовшки не більше 5 мм.

4. Картоплю очистіть, потріть щіткою. Якщо картопля молода, шкірку з неї можна не зрізати. Наріжте картоплю кружечками завтовшки близько 5 мм.

5. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте кружечками.

6. Часник очистіть від лушпиння і дрібно порубайте.

7. У форму для запікання викладіть, чергуючи, скибочки картоплі, баклажанів, помідорів і кабачків.

8. Збризніть овочі оливковою олією і посипте подрібненим часником, прованськими травами, сіллю і перцем.

9. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180°С духовку на 45-50 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки, товщини овочевих скибочок і ваших смакових уподобань. Якщо ви любите більш м'які овочі, то запікайте трохи довше.

10. Запечені баклажани з картоплею та кабачками прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!