Чізкейк без випічки з печивом і желатином

300 хв. Порції: 5 258 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити торт чізкейк без випічки з печивом і желатином? Для початку підготуйте продукти для основи. Ви можете взяти будь-яке цукрове або бісквітне печиво. Вершкове масло вибирайте якісне, з приємним ароматом.

2. Вершкове масло розтопіть і охолодіть. У чашу блендера викладіть печиво і подрібніть на дрібну крихту. Влийте розтоплене масло і знову збийте до отримання вологої крихти.

3. У застелену ацетатною плівкою або пергаментом форму для випічки (Ø 17-18 см) викладіть крихту з печива, розрівняйте її і ретельно утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму на 1 годину в холодильник, щоб основа застигла.

4. Підготуйте продукти для начинки. Творог підійде будь-який, але бажано з м'яким смаком, без кислинки.

5. Желатин залийте 50 мл води і залиште набухати на 15 хвилин, потім розпустіть на повільному вогні або в мікрохвильовці. Але до кипіння не доводьте.

6. У чаші блендера з'єднайте творог, сметану, цукор і ванільний цукор. Збийте все до однорідності.

7. Влийте розпущений желатин і знову збийте до однорідності або ретельно перемішайте вінчиком. Желатин має розійтися по всій творожній масі.

8. Вилийте творожну начинку на основу з печива і розрівняйте. Важливо, щоб між начинкою і стінками форми не залишилося щілин, через які може протекти желе. Поверніть форму в холодильник ще на 2 години до застигання творожного шару.

9. Тепер зробіть желе. Можете зробити цей шар із готового порошку для приготування желе. Також замість свіжих апельсинів можете взяти готовий апельсиновий магазинний сік.

10. У желатин влийте 30 мл води і залиште набухати.

11. Апельсини вимийте, обсушіть. Частину апельсина наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм і очистіть від шкірки. Мені знадобилося 5 скибочок. За бажанням можете взагалі не додавати в желе скибочки свіжих апельсинів.

12. З решти апельсинів відіжміть сік. Додайте в апельсиновий сік набряклий желатин. Помішуючи, прогрійте все на повільному вогні, але до кипіння не доводьте. Охолодіть желе до кімнатної температури.

13. На творожний шар викладіть кружечки апельсинів.

14. Зверху акуратно вилийте апельсинове желе. Краще робити це поступово, стежачи за тим, чи не протікає воно з боків форми. Поверніть чізкейк у холодильник на 1-2 години або довше до застигання желе. Сирний чізкейк звільніть від форми й ацетатної плівки та подайте до столу. Приємного апетиту!