- Свинина 600 гр
- Перловка 1 стак.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Рослинна олія 30 гр
- Вода 1 склянка
- Зелень за смаком
- Корінь селери (за бажанням) за смаком
- Лавровий лист (за бажанням) за смаком
- Сіль за смаком
- Спеції сухі за смаком
Перлова каша з м'ясом
Смачно, ситно та ароматно! Перлова каша з м'ясом - це універсальна страва для сімейного обіду або вечері. Крупа дуже корисна, але в її приготуванні є свої секрети. Якщо все зробити правильно, то встояти перед цією стравою буде неможливо.
60 хв. Порції: 4 218 Кк
Приготування рецепту
Як зробити перлову кашу з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування можна використовувати будь-який вид м'яса. Це може бути телятина, курка або як у мене, свинина.
Перлову крупу промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте чистою водою і залиште на кілька годин або краще на ніч постояти. Перед початком приготування крупу ще раз промийте та викладіть у киплячу воду. Варіть на невеликому вогні близько години, поки перловка не стане м'якою. Трохи підсоліть.
М'ясо наріжте на невеликі шматочки. Сковорідку для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте на неї рослинну олію. Викладіть підготовлене м'ясо та обсмажте його 5-7 хвилин, щоб воно почало підрум'янюватися.
Поки смажиться м'ясо, підготуйте овочі. Цибулю та моркву очистіть від шкірки й обполосніть від забруднень. Цибулю наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.
Подрібнені цибулю та моркву викладіть у сковороду до м'яса. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати все разом ще 2-3 хвилини. Залийте м'ясо гарячою водою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 30-40, до м'якості м'яса. Для аромату можна додати лавровий лист або корінь селери. За смаком підсипте сіль і спеції. Як спеції я беру мелений перець і трохи паприки.
За час приготування м'яса, перловка встигла зваритися. Відкиньте її на друшляк і дайте стекти воді.
Перекладіть готову крупу в сковороду до м'яса і все перемішайте. Прогрійте кілька хвилин і знімайте сковороду з вогню.
Перлова каша з м'ясом готова! Розкладіть її на тарілки та подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Перлову кашу з м'ясом можна приготувати і в мультиварці, і в духовці. Смачно буде в будь-якому разі.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 25.02.2023