- Вершкове масло 120 гр
- Цукрова пудра 45 гр
- Ванільний цукор 0.5 чайн.л.
- Сіль (щіпка) за смаком
- Кукурудзяний крохмаль 30 гр
- Пшеничне борошно 150 гр
- Варене згущене молоко 200 гр
Печиво з вареним згущеним молоком
Розсипчасте, ніжне, смачне, нашвидкуруч, тане в роті! Печиво з вареним згущеним молоком - це дві пісочні й дуже ніжні половинки, з'єднані попарно солодкою начинкою. Готується воно напрочуд швидко і з мінімуму найпростіших продуктів. Така випічка ідеально підходить до чаю або кави.
40 хв. Порції: 8 431 Кк
Приготування рецепту
Як спекти пісочне печиво з вареним згущеним молоком? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним. Оскільки печиво має солодку начинку, я робив тісто помірно солодким. Якщо любите солодше, візьміть побільше цукрової пудри. Варене згущене молоко обирайте якісне, перевірене. Без рослинних жирів і харчових добавок.
У мисці з'єднайте м'яке вершкове масло, цукрову пудру і ванільний цукор (або ванілін на кінчику ножа). Додайте сіль для балансу смаку. Використовуйте саме цукрову пудру, а не цукор. Цукор не встигне розчинитися і крупинки можуть відчуватися в тісті.
Усе розітріть до однорідності.
Борошно змішайте з крохмалем і поступово просійте в масляну масу. Усе швидко перемішайте. Борошна може знадобитися менше, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
Тісто виходить дуже м'яке, податливе, не прилипає до рук. Приберіть тісто в холодильник на 15 хвилин.
Я розділив тісто на дві частини, щоб було зручніше розкачувати. Розкатайте тісто в тонкий пласт. Краще розкатувати тісто відразу на пергаменті, щоб під час перенесення печиво не втратило форму.
За допомогою формочок виріжте з тіста заготовки. Верхню частину печива я зробила з отвором у серединці. Можна вирізати печиво будь-якою круглою виїмкою, наприклад, стаканчиком.
Так само виріжте печиво з другої частини тіста.
Обрізки тіста з'єднайте, знову розкатайте і виріжте решту печива.
Випікайте печиво в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 15 хвилин. Слідкуйте, щоб печиво не пересушилося і не стало твердим. Воно має залишитися блідуватого кольору, тоді воно буде ніжним і розсипчастим. Враховуйте, що час і режим випічки можуть бути іншими. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки. Спечені заготовки остудіть.
На одне печиво нанесіть шар вареного згущеного молока.
Накрийте другим печивом. Сформуйте таким чином усі печенюшки. У мене вийшло 16 печенюшок діаметром 5 см.
Пісочне печиво з вареним згущеним молоком можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 09.04.2023