Печиво на сметані та маргарині

50 хв. Порції: 6 394 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити печиво на сметані та маргарині? Підготуйте продукти. Не раджу замінювати маргарин вершковим маслом - саме він за рахунок вмісту рослинних жирів надасть тісту потрібної листкової структури. Плюс маргарин дешевший.

2. Покладіть маргарин у сотейник із товстим дном і розтопіть його на плиті на найменшому вогні.

3. Зніміть сотейник із плити й одразу всипте в розтоплений маргарин цукор. Швидко перемішайте його - у теплій масі цукор практично повністю розчиниться. Кількість цукру, до речі, ви можете змінювати залежно від свого смаку. І обов'язково всипте дрібку солі, щоб збалансувати смак.

4. У глибоку миску вбийте яйце. Злегка збийте його вінчиком.

5. Влийте в миску до яйця маргарин із цукром, додайте сметану. Перемішайте все до однорідного стану. Всипте соду, ще раз розмішайте.

6. Я все робив звичайним ручним вінчиком, міксер у цьому рецепті абсолютно не потрібен.

7. Почніть порціями просіювати в рідку частину борошно, добре вимішуючи тісто після кожного додавання. Тут я розмішував уже виделкою.

8. Коли виделкою стане мішати важко, почніть місити руками. Будьте готові до того, що борошна може піти більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста - воно повинно зібратися в грудку, перестати липнути до рук, але при цьому залишитися м'яким. У мене пішло трохи більше борошна. Готове тісто загорніть у пакет і приберіть у морозилку на півгодини - маргарин застигне і з ним стане легше працювати.

9. Через визначений час дістаньте тісто, розріжте його навпіл, одну половину викладіть на робочу поверхню, іншу знову приберіть, але вже в холодильник. Розкачайте тісто качалкою в пласт завтовшки 0,5 см. Я трохи підсипав борошна, щоб воно не прилипало.

10. Формочкою виріжте з тіста печиво. Якщо формочок немає, то просто склянкою. Ще простіше буде нарізати пласт на ромбики.

11. Деко застеліть папером для випічки. Перекладіть на нього печиво. Залишки тіста знову зліпіть, розкачайте і наріжте. У мене вся порція з половини тіста якраз вмістилася на одне деко.

12. Випікайте печиво в духовці, попередньо розігрітій до 200°С, 10-15 хвилин, орієнтуйтеся на особливості своєї духової шафи. Воно має злегка зазолотитися.

13. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою. Подавайте до столу з чаєм, какао, кавою або молоком. Воно дуже смачне в теплому вигляді. Приємного апетиту!