- Картопля (2-3 штуки) 400 гр
- Кабачки (1 невеликий) 250 гр
- Вершкове масло 60 гр
- Часник 2 зубч.
- Спеції сухі (прованські трави) за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Кабачки з картоплею в духовці запечені
Простий, апетитний, смачний гарнір на вечерю! Кабачки з картоплею, запечені з олією в духовці, виходять дуже ароматними за рахунок додавання трав і томленими, тому що готуються у фользі. Таку страву можна подати як самостійно, так і як гарнір до м'яса або риби.
60 хв. Порції: 4 114 Кк
Приготування рецепту
Як запекти кабачки з картоплею в духовці? Підготуйте продукти. Я написав вагу картоплі та кабачків у грамах, у штуках це 2-3 картоплини та 1 невеликий кабачок. Овочі попередньо добре помийте та обсушіть.
Картоплю очистіть від шкірки та наріжте кружальцями завтовшки не більш як 1 см - товстіші скибочки не встигнуть пропектися.
Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням. Наріжте кабачок на кружальця, їх краще зробити товстішими, оскільки кабачки готуються швидше за картоплю.
Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Я зробив це в мікрохвильовці. Замість вершкового масла можна взяти будь-яку рослинну олію - тоді у вас вийде пісна страва.
Складіть нарізані картоплю і кабачок у миску, вилийте на них олію або масло. Додайте сіль, перець і сухі трави (у мене прованські). Перемішайте овочі, щоб усі шматочки рівномірно вкрилися олією та спеціями.
Візьміть відповідну форму для запікання і вистеліть її двома шматками фольги хрест-навхрест. Кінці фольги зробіть такими, щоб ними можна було повністю накрити форму до середини. Викладіть на дно спочатку кружечки картоплі, а вже на них кабачок. Це потрібно, щоб сік із більш соковитих кабачків стікав на суху картоплю. Полийте овочі маслом, що залишилося в мисці.
Загорніть фольгу, накриваючи овочі, у центрі залиште невеликий отвір для виходу пари.
Поставте форму з овочами в духовку, заздалегідь розігріту до 200°С. Запікайте їх 40-50 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки, сорту і товщини овочів, розміру форми. Потім вийміть страву з духовки, але нагрівання не вимикайте. Розгорніть фольгу і покладіть зверху очищені та розчавлені зубчики часнику.
Поверніть страву в духовку у відкритому вигляді, без фольги. Запікайте її ще 10-15 хвилин, до легкого рум'янцю. Готовність також перевірте ножем - він легко проткне картоплю.
Готову страву вийміть із духовки та подавайте до столу. Приємного апетиту!
Таким чином запекти картоплю з кабачками в духовці можна з додаванням найрізноманітніших додаткових овочів, спецій, зелені, курки, м'яса і грибів.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 15.06.2023