- Куряча печінка 600 гр
- Цибуля 1 шт.
- Часник 1 зубч.
- Пшеничне борошно 2 стол.л.
- Сметана 2 стол.л.
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Мускатний горіх (щіпка) 1 гр
- Твердий сир 50 гр
- Вершкове масло 50 гр
- Яйця 2 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Печінковий рулет із курячої печінки
Чудова закуска з простих продуктів на святковий стіл! Печінковий рулет із курячої печінки з ніжною начинкою з яєць, сиру і вершкового масла готується не так складно, як здається спочатку. Навіть господиня-початківець впорається без проблем. Можна додавати в рулет різні набори приправ і спецій для нового смаку!
240 хв. Порції: 6 214 Кк
Приготування рецепту
Як зробити печінковий рулет із курячої печінки? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Курячу печінку можете замінити на печінку індички, свинячу або яловичу. Печінку можете брати свіжу або заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.
Печінку ретельно промийте, поки вода не стане чистою, видаліть жирові прошарки, залишки жовчі. Невидалена жовч додасть рулету гіркоти. Велику печінку можете розрізати навпіл. Обваляйте печінку в борошні з усіх боків.
Цибулю наріжте півкільцями або кубиками.
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію і, помішуючи, обсмажте печінку 2-3 хвилини або трохи довше. Головне не пересмажити печінку, це може негативно позначитися на смаку готового рулету.
Додайте в сковороду до печінки цибулю. Смажте все разом близько 5 хвилин. Потім вогонь зменшіть до мінімуму. Це потрібно, щоб сметана не згорнулася від різкого перепаду температур.
Додайте в сковороду сметану, мускатний горіх, мелений перець і сіль. Усе ретельно перемішайте.
Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте все разом на повільному вогні 7-8 хвилин до готовності печінки. Поки тушкується печінка, приготуйте начинку.
Яйця зваріть круто, охолодіть і очистіть. Натріть яйця на дрібній тертці. Сир також натріть на дрібній тертці. Сир підійде будь-який.
У мисочці з'єднайте м'яке вершкове масло, терті яйця і сир.
Масу посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте до однорідності.
Готову печінку перекладіть у блендер разом із посіченим на кілька частин зубчиком часнику та збийте до однорідності. Має вийти маса, яка тримає форму і не розтікається.
На столі розстеліть харчову плівку. Поверх розподіліть шар печінкового паштету, формуючи з нього квадрат або прямокутник завтовшки приблизно 5 мм.
На паштет розподіліть начинку, трохи не доходячи до країв.
Акуратно піднімаючи краї плівки, згорніть пласт у щільний рулет. Кінці плівки гарненько закрутіть. Покладіть рулет на 2-3 години в холодильник.
Готовий рулет звільніть від плівки, наріжте на шматочки та подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 21.01.2024