Куряча печінка, тушкована з цибулею та морквою у сметані

30 хв. Порції: 4 148 Кк

Приготування рецепту

1. Як зтушити курячу печінку з цибулею та морквою у сметані на сковороді? Підготуйте продукти. Печінку візьміть охолоджену - вона вийде соковитіше. Якщо печінка заморожена, то розморозьте її максимально делікатно, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Сметана підійде будь-якій жирності, вибирайте натуральний продукт, без рослинних добавок.

2. Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки кілець. Намагайтеся нарізати максимально тонко, щоб цибуля встигла приготуватися. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою.

3. Моркву добре помийте та очистіть. Натріть її на великій тертці.

4. Печінку помийте та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте її на шматочки, видаливши при цьому жилки та протоки, якщо вони є.

5. Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте на неї олію для смаження. Викладіть нарізані цибулю та моркву. Обсмажте овочі, помішуючи до розм'якшення, близько 5 хвилин.

6. Потім посуньте овочі до краю, а на місце, що звільнилося, викладіть печінку (ви можете обсмажити печінку і на окремій сковороді, але таким способом буде швидше). Обсмажте печінку, помішуючи, до зміни кольору - цим ви запечатаєте всередині неї сік. Коли це станеться, перемішайте печінку із овочами.

7. У сметану влийте гарячу воду - за рахунок цього вона не згорнеться в соусі. Перемішайте до однорідності. Вилийте соус, що вийшов, в сковороду до печінки. Посоліть і поперчіть блюдо.

8. Перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і залиште печінку на 10 хвилин. Не довше, тому що від довгого тущіння вона стане твердою. Щоб переконатися, що печінка готова, розламайте її — у готовій крові не буде.

9. Подавайте тушковану печінку до столу з будь-яким гарніром. Смачного!