- Яловичина 500 гр
- Картопля 3 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Вода 1.5 л
- Лавровий лист 1 шт.
- Рослинна олія 20 гр
- Петрушка 10 гр
- Сіль за смаком
- Спеції сухі до смаку
Класичний суп із яловичини з картоплею
Ситний, смачний та наваристий, на кожен день! Класичний суп з яловичини, з картоплею приготувати за цим рецептом не складе труднощів. Щоразу на його основі можна робити різні смаки, додаючи рис, вермішель або різні овочі.
120 хв. Порції: 5 53 Кк
Приготування рецепту
Як зварити класичний суп із яловичини з картоплею? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Для варіння супу я беру м'якоть яловичини. Але можна взяти м'ясо на кістці. Картоплю заздалегідь очистіть від шкірки та промийте від забруднень.
М'ясо залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. При нагріванні з'являтиметься пінка, яку необхідно зняти. Проваріть м'ясо 1-1,5 години. Коли м'ясо звариться, вийміть його з бульйону і наріжте на шматочки. Бульйон можна процідити. Так він буде прозорішим. Нарізане м'ясо поверніть у бульйон. Доведіть до кипіння.
Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і відправте в каструлю до м'яса. Залишіть варитись хвилин на 15.
У цей час очистіть цибулину, промийте її в холодній воді і дрібно наріжте. На гарячу сковороду налийте трохи олії, викладіть нарізану цибулю і обсмажте її 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Обсмажену цибулю відправте в каструлю із супом. Додайте для аромату лавровий лист. За смаком додайте сіль та спеції. Як спецію можна додати хмелі-сунелі. Проваріть ще 5 хвилин.
У готовий суп наріжте свіжу петрушку. Дайте йому трохи настоятись під кришкою. Налийте суп у тарілки та подавайте до столу у гарячому вигляді. Смачного!
Незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або рідкіший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 26.01.2023