- Макаронні вироби 250 гр
- Помідори 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник 2 зубч.
- Твердий сир 50 гр
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Базилік за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Паста з сиром і помідорами
Яскраво, ароматно, швидко, смачно, зі звичайних продуктів! Паста з сиром і помідорами - найпростіший рецепт приготування всіма улюблених макаронів по-італійськи. Інгредієнтів у цій страві зовсім небагато, вони недорогі та доступні. Готується паста всього за 20 хвилин - прекрасний варіант для швидкої вечері!
20 хв. Порції: 3 159 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пасту з сиром і помідорами? Підготуйте продукти. Макарони обирайте якісні, з борошна твердих сортів - вони не розварюються на кашу, смачніші та корисніші. Розмір і форма можуть бути будь-якими. Помідори візьміть великі, м'ясисті. Усі овочі та зелень добре помийте й обсушіть.
Цибулю очистіть і наріжте будь-яким способом - кубиками, півкільцями або на четвертинки кілець. Для цього рецепта спосіб нарізки не важливий.
Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.
Зніміть із помідорів шкірку. Як легко це зробити? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Залийте окропом на 1-2 хвилини. Потім перекладіть у миску з холодною водою. Від перепаду температур шкірка дуже легко зніметься ножем.
Очищені помідори наріжте великими шматками.
У базиліка відірвіть листочки та наріжте їх дрібно. Замість базиліка можна взяти петрушку, а ось кріп або кінза будуть зайвими.
Розігрійте на середньому вогні сковорідку з товстим дном, налийте на неї олію для смаження. Викладіть у неї цибулю та часник. Обсмажте їх, помішуючи, протягом кількох хвилин до прозорості. Одночасно поставте на вогонь каструлю з водою для варіння макаронів.
Викладіть до цибулі помідори, базилік і часник. Посоліть, поперчіть, додайте спеції. Добре для цієї страви підійдуть італійські трави.
Смажте овочі, помішуючи, кілька хвилин. Паралельно закиньте в киплячу воду пасту, додайте сіль. Перемішайте і залиште макарони варитися на час, зазначений на упаковці.
Сковорідку з соусом накрийте кришкою, нагрів зменшіть до мінімального. Залиште його тушкуватися в такому вигляді на 7-10 хвилин.
Готову пасту відкиньте на друшляк. Справжні італійські макарони варять до стану аль денте (на зубок) - вони мають залишитися трохи недовареними. Така паста і смачніша, і корисніша. Додайте макарони в сковороду до соусу.
Акуратно перемішайте, накрийте сковорідку кришкою і залиште так постояти на найменшому вогні кілька хвилин.
Потім розкладіть макарони по тарілках і подавайте до столу. Перед подачею посипте їх натертим на дрібній тертці твердим сиром. Приємного апетиту!
Кухня - Італійська кухня | Опубліковано: 02.04.2023