- Спагеті 150 гр
- Вода 1.5 л
- Кальмари 150 гр
- Мідії 150 гр
- Креветки (в панцирі) 230 гр
- Оливкова олія 2 стол.л.
- Вершки (10-20%) 120 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Часник 1 зубч.
Паста з мідіями креветками та кальмарами
Дуже смачна страва в італійських традиціях, просто і швидко! Паста з мідіями, креветками та кальмарами - класичне поєднання, яке ідеально доповнюють вершки. Зробити цю страву просто і напрочуд швидко. А виходить неймовірно смачно! Можна зробити пасту більш пікантною, додавши подрібнений часник.
30 хв. Порції: 9 68 Кк
Приготування рецепту
Як зробити пасту з мідіями, креветками та кальмарами? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяв окремо кожен вид морепродуктів, можна використовувати готовий морський коктейль. Морепродукти попередньо розморозьте. Як правильно це зробити, читайте за посиланням наприкінці рецепта. Мідії помийте та обсушіть. Пасту використовуйте з твердих сортів пшениці. Підійде будь-яка, наприклад, спагеті або лінгвіні. Вершки заздалегідь дістаньте з холодильника.
Кальмари очистіть від шкірки та тонкої плівочки. Видаліть усередині хітинову пластину. Кальмари добре промийте, обсушіть і наріжте короткими стрічками.
Креветки очистіть від панцира, видаліть голову і хвіст, помийте і обсушіть. В очищеному вигляді в мене вийшло 130 грамів креветок. Можна взяти очищені креветки будь-якого виду та розміру на свій смак.
Зваріть пасту. У відповідній за обсягом каструлі доведіть воду до кипіння. Воду посоліть і опустіть пасту. Добре перемішайте, щоб паста не злиплася. Варіть пасту за помірного кипіння до стану аль-денте. Час варіння залежатиме від якості пасти, керуйтеся інструкцією на упаковці.
Часник очистіть, наріжте тонкими пластинками.
Готову пасту відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Додайте в пасту трохи оливкової олії та перемішайте.
На сковороді злегка розігрійте оливкову олію. Викладіть пластинки часнику. Потоміть часник в олії 1 хвилину і приберіть зі сковороди. Олія набуде пікантного аромату. Якщо хочете, щоб часник був присутній у страві, можна його дрібно порізати або пропустити через прес і залишити на сковороді.
Викладіть на сковороду підготовлені морепродукти. Обсмажте мідії, креветки та кальмари, помішуючи, на помірному вогні 1-2 хвилини.
Влийте на сковороду нехолодні вершки, перемішайте. Доведіть вершки до кипіння. Проваріть морепродукти у вершках при слабкому кипінні 1-2 хвилини.
Викладіть на сковороду пасту. Додайте чорний мелений перець або будь-які спеції за смаком, перемішайте. Прогрійте пасту на повільному вогні 1 хвилину. Вона вбере вершковий соус, стане ніжною та ароматною.
Пасту з кальмарами, мідіями та креветками у вершковому соусі одразу подавайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Італійська кухня | Опубліковано: 02.05.2023