Паста з креветками та грибами у вершковому соусі

Легко, просто, швидко і дуже смачно - сім'ї на обід і вечерю! Паста з креветками та грибами у вершковому соусі проста в приготуванні та вишукана на смак і зовнішній вигляд. Виходить справжня італійська вечеря своїми руками і не виходячи з дому.

Паста з креветками та грибами у вершковому соусі

40 хв. Порції: 4 206 Кк


  1. Макарони (довгі (лінгвіні, локшина, тальятелле тощо)) 400 гр
  2. Креветки 400 гр
  3. Печериці 250 гр
  4. Вершковий сир 150 гр
  5. Вода (окріп) 100 мл
  6. Вершки (20%) 100 мл
  7. Вершкове масло 50 гр
  8. Часник 2 зубч.
  9. Перець чорний мелений за смаком
  10. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити пасту з креветками та грибами у вершковому соусі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Я в рецепті використовую лінгвіні, але ви можете замінити їх на іншу довгу пасту, наприклад, спагеті, тальятелле, феттуччіні тощо. Також можете готувати цю страву з короткою пастою. Креветки можете замінити або доповнити іншими морепродуктами: мідіями, кальмарами.

  2. Креветки попередньо розморозьте й очистіть від голови та панцира. Креветки можете брати будь-які: звичайні, королівські або ще більші - аргентинські. Як очищені, так і неочищені. Чиста вага креветок має бути близько 400 г. Тому якщо берете неочищені заморожені креветки з головою, то їх потрібно брати приблизно в 1,5 раза більше.

  3. Гриби вимийте та наріжте пластинками. Гриби можете використовувати як свіжі, так і заморожені. Але врахуйте, що заморожених потрібно брати на третину або на половину більше, тому що з них випарується набагато більше вологи.

  4. Часник дрібно порубайте. Свіжий часник можете замінити на 1/2 ч. л. сухого. Петрушку також дрібно порубайте.

  5. Пасту відваріть у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Я зазвичай готую макарони одночасно з соусом.

  6. У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть печериці та обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору. Перекладіть гриби на тарілку.

  7. Вогонь зменшіть до невеликого. У сковорідку додайте вершковий сир, часник і зелень і перемішайте.

  8. Влийте вершки та окріп (можна взяти прямо з каструлі з макаронами) і перемішайте до однорідності та гладкості.

  9. Викладіть у сковороду з вершково-сирним соусом гриби, креветки, сіль і перець. Тушкуйте на слабкому вогні, помішуючи, 5-6 хвилин.

  10. Пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

  11. Додайте в соус пасту і перемішайте. Прогрійте все разом 1 хвилину.

  12. Розкладіть пасту по тарілках, прикрасьте свіжим базиліком і подайте до столу. Приємного апетиту!



Кухня - Італійська кухня | Опубліковано: 29.04.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт