- Кокосове молоко 250 мл
- Білий шоколад 100 гр
- Желатин 15 гр
- Сіль (щіпка) 1 гр
- Апельсини (червоні) 2 шт.
- Цукор 4 стол.л.
- Ванілін (щіпка) 1 гр
Панакота на кокосовому молоці
Красивий і смачний, зі свіжими фруктами - на будь-яке свято! Панакота на кокосовому молоці - це неймовірно смачні ласощі, готувати які легко і приємно. Ніжне солодкувате желе відтіняє соус із червоних апельсинів. Десерт виходить апетитний, яскравий і дуже красивий.
270 хв. Порції: 4 216 Кк
Приготування рецепту
Як зробити панакоту на кокосовому молоці? Просто і швидко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для десерту. У мене молоко кокосове, але можна готувати також на звичайному молоці, на вівсяному, рисовому тощо. Або взагалі замінити молоко більш жирними вершками 10-33%, але врахуйте, що калорійність десерту зміниться.
Білий шоколад поламайте на невеликі шматочки. У мене вже готові шоколадні краплі.
У сотейнику з'єднайте кокосове молоко, сіль і желатин. Залиште суміш на 5-10 хвилин для набухання желатину. Від кількості желатину залежить щільність вашого десерту. Якщо ви будете робити десерт у креманках, то желатину можна взяти менше.
Поставте сотейник на середній вогонь і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть. Желатин має повністю розчинитися. Приберіть сотейник із вогню.
Висипте в сотейник поламаний білий шоколад. Розмішайте масу вінчиком до повного розчинення шоколаду.
Розлийте отриману суміш по силіконових формочках або креманках і поставте десерт у холодильник на 3-4 години до повного застигання. Якщо у вас десерт фігурний у силіконових формочках, то важливо, щоб він як слід застиг. Тому перед тим, як витягти його з формочки, перевірте консистенцію.
Поки панакота застигає, приготуйте соус. Я використовував для основи червоні сицилійські апельсини. Можете робити соус зі звичайних апельсинів або інших цитрусових, а також будь-яких фруктів і ягід за смаком.
Один апельсин очистіть від шкірки та розділіть на сегменти. Кожен сегмент очистіть від плівок.
Із другого апельсина відіжміть сік.
У сотейнику з'єднайте апельсиновий сік і цукор. Проваріть, помішуючи, на середньому вогні 5-7 хвилин до загустіння.
Приберіть сотейник із вогню. Всипте ванілін і відразу перемішайте. Одержаний соус охолодіть.
Із силіконової форми на середину тарілки викладіть застиглу панакоту.
Навколо полийте апельсиновим соусом і розкладіть часточки свіжого апельсина.
Так само оформіть інші порції і подайте десерт до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Італійська кухня | Опубліковано: 15.03.2023