Овочеве рагу на сковороді з картоплею

40 хв. Порції: 3 54 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити овочеве рагу з картоплею на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Пропорції та кількість обраних овочів можна трохи змінити на свій смак.

2. Цибулю і моркву очистіть від шкірки та обполосніть у проточній воді від забруднень. Цибулю дрібно наріжте, а моркву потріть на крупній тертці. Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою.

3. Для приготування беріть глибоку сковороду. Розігрійте її до гарячого стану та налийте трохи рослинної олії. Викладіть подрібнені цибулю та моркву. Обсмажуйте 2-3 хвилини на невеликому вогні. За час смаження овочі стануть трохи м'якшими.

4. Картоплю очистіть, обполосніть і наріжте великими шматочками. Нарізану картоплю викладіть у сковороду.

5. Наріжте смужками болгарський перець і додайте його в сковороду. Усе перемішайте. Продовжуйте обсмажування ще 3-5 хвилин.

6. У цей час наріжте кубиками кабачки. У молодого кабачка шкірка м'яка і її очищати не обов'язково.

7. Викладіть у сковорідку нарізані кабачки та додайте трохи гарячої води. За смаком підсипте сіль і спеції. Усе перемішайте і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 15-20 хвилин.

8. У свіжих помідорів виріжте плодоніжку і наріжте їх невеликими шматочками.

9. Коли картопля і кабачки стануть м'якими, додайте в сковороду нарізані помідори. Тушкуйте все разом ще хвилин 5-7 і зніміть сковорідку з вогню. Для аромату додайте трохи часнику.

10. Залиште овочеве рагу з картоплею під кришкою трохи настоятися. Розкладіть по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!