- Баклажани 2 шт.
- Кабачки 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Болгарський перець 2 шт.
- Мед 2 стол.л.
- Картопляний крохмаль 2 стол.л.
- Сіль 1 чайн.л.
- Соєвий соус 4 стол.л.
- Оцет 2 стол.л.
- Часник 2 зубч.
- Рослинна олія 50 мл
- Вода 100 мл
- Імбир 20 гр (свіжий, можна замінити 1 ст.л. сушеного меленого)
Овочі в кисло солодкому соусі по китайськи
Найсмачніші, яскраві, ароматні - те, що ви шукали! Овочі в кисло-солодкому соусі по-китайськи на сковорідці готуються легко і швидко. Набір продуктів звичайнісінький. Страва виходить надзвичайно яскравою і чудово доповнить святковий стіл. Їх можна подати як у гарячому, так і охолодженому вигляді.
40 хв. Порції: 6 84 Кк
Приготування рецепту
Як приготувати овочі в кисло-солодкому соусі по-китайськи на сковороді? Дуже просто. Підготуйте всі необхідні продукти. Імбиру в мене не було, тому не додавав його. За бажання ви також можете його не додавати. При додаванні кількість імбиру можна регулювати.
Баклажани помийте, обсушіть паперовим рушником. Наріжте на великі шматочки.
Посоліть баклажани, перемішайте і залиште так на 10 хвилин.
Кабачок помийте, обсушіть. Якщо у вас молодий кабачок, то просто наріжте його на великі брусочки. Якщо кабачок зрілий, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння.
Помийте болгарський перець. Очистіть від насіння. Наріжте м'якоть великими шматочками.
Моркву помийте та очистіть. Натріть моркву на тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої немає, то можна просто натерти моркву на крупній тертці.
З баклажанів злийте виділений сік, промийте проточною водою і просушіть паперовим рушником. Таким чином ви приберете гіркоту баклажанів і чудово підготуєте їх до смаження. Обсипте кожен шматочок крохмалем.
На пательні прогрійте олію та обсмажте на ній баклажани, помішуючи, до легкого рум'янцю. Готові баклажани перекладіть на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб у нього вбралася зайва олія.
У цю ж сковорідку викладіть кабачки та за потреби додайте ще трохи рослинної олії. Обсмажте кабачки до легкого рум'янцю. Після готовності викладіть в окреме блюдо, також застелене паперовим рушником.
У сковороду викладіть нарізаний болгарський перець, додайте за потреби рослинну олію. Обсмажте перець до легкого рум'янцю і викладіть у блюдо, застелене паперовим рушником.
У сковороду вилийте олію, що залишилася, викладіть моркву й обсмажуйте 3-5 хвилин.
Тим часом очистіть і подрібніть часник будь-яким зручним для вас способом. Я натер на дрібній тертці.
Тепер приготуйте соус. Змішайте 9 % оцет, соєвий соус, натертий на дрібній тертці імбир. Додайте води. Вилийте цю суміш до моркви на сковороду.
Додайте баклажани, кабачок, перець і подрібнений часник. Доведіть усе до кипіння. Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь і залиште тушкуватися на 2 хвилини, після чого вимкніть нагрівання.
Овочі в кисло-солодкому соусі по-китайськи готові. Приємного апетиту!
Кухня - Китайська кухня | Опубліковано: 25.11.2023