Овочі в афганському казані

Неймовірно яскраво, красиво, апетитно. Досконалість смаку! Овочі в афганському казані виходять дієтичні та дуже ситні. Цю страву можна подавати як самостійну або як гарнір. Підходить для посту.

Овочі в афганському казані

40 хв. Порції: 4 88 Кк


  1. Картопля 500 гр
  2. Печериці 300 гр
  3. Цибуля 1 шт.
  4. Морква 2 шт.
  5. Помідори 2 шт.
  6. Болгарський перець 2 шт.
  7. Часник (за смаком) 4 зубч.
  8. Рослинна олія 5 стіл.л.
  9. Томатна паста 2 стол.л.
  10. Вода 0.5 стак. (або трохи більше)
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Зелень за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити овочі в афганському казані на плиті? Простіше простого! Підготуйте все за списком. Набір овочів може бути абсолютно будь-яким на ваш смак. Можна додати баклажан, кабачок і капусту. Кількість кожного з компонентів можна так само відрегулювати на свій розсуд.

  2. Отже, картоплю, цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Обполосніть усе разом із печерицями та обсушіть. Болгарські перці вимийте, розріжте на дві частини та видаліть серцевину з насінням. З помідорів можна зняти шкірку за бажанням, я зазвичай цього не роблю.

  3. Картоплю, перці, цибулю і помідори наріжте великими фрагментами. Моркву подрібніть кружечками або брусочками. Печериці та часник нашаткуйте пластинами.

  4. В афганський казан влийте олію і відправте туди цибулю, моркву та гриби. Обсмажуйте на сильному полум'ї, помішуючи, до золотистого відтінку.

  5. Відправте в казан картоплю, болгарський перець і помідори. Я додав ще жменю томатів чері, вони солодкуваті на смак і надають особливої нотки готовій страві. Посоліть усе за смаком і поперчіть.

  6. Томатну пасту розбавте водою. Кількість води можна збільшити або зменшити за бажанням.

  7. Влийте томатний соус у казан.

  8. Усе добре перемішайте. Додайте улюблені приправи. Можна використовувати базилік, орегано, чебрець або готову суміш для овочів.

  9. Закрийте кришку афганського казана. Полум'я зменшіть до помірного і тушкуйте овочі 20 хвилин. У процесі приготування відкрийте один із клапанів виделкою. Якщо виходить пара, значить процес готування не порушений.

  10. Після закінчення часу, вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 10-15 хвилин. Далі випустіть пар, що залишився, з афганського казана і тільки після цього відкрийте кришку. Подавайте картоплю з овочами в афганському казані, посипавши свіжою зеленню і меленим перцем.


Набір овочів можна змінювати й отримувати щоразу нову яскраву, апетитну страву!


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 29.06.2023

Попередній рецепт Наступний рецепт