- Молоді кабачки 3шт.
- Баклажани 1 шт.
- Морква (середнього розміру) 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Сметана 100 гр
- Рослинна олія 100 мл
- Сіль за смаком
- Суміш перців мелених за смаком
- Часник (за бажанням) до смаку
- Зелень за смаком
Овочі тушковані в сметані, в казані
Апетитні, легкі, соковиті, корисні, на обід чи вечерю. Овочі тушковані в сметані в казані просочуються ароматним соусом і виходять дуже смачними. Подавати їх можна самі по собі або у вигляді гарніру до риби, м'яса чи курки. Продукти можна брати у різних поєднаннях, щоразу отримуючи нову страву.
30 хв. Порції: 6 96 Кк
Приготування рецепту
Як зтушити овочі в сметані в казані? Підготуйте усі необхідні продукти. Набір овочів може бути будь-яким на вашу думку. Кількість кожного з них також можете регулювати на свій смак.
Морквину та цибулю очистіть від шкірки. У кабачків зріжте хвостики. Болгарський перець розріжте на дві половинки та видаліть серцевину. Все добре промийте і обсушіть.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, морквину кружальцями, а болгарський перець кубиками або брусочками. У казан налийте невелику кількість олії. Добре розігрійте його і відправте цибулю, моркву та перець обсмажуватись.
Помішуючи, обсмажуйте на сильному вогні близько 7-10 хвилин.
Кабачки наріжте кружечками чи півкругами.
Баклажани вимийте, обсушіть та наріжте аналогічно кабачкам. Якщо у вас великий овоч, то подрібніть його.
Відправте в казан кабачки.
Все добре перемішайте, полум'я зменште до середнього і тушкуйте під кришкою до готовності кабачків. У мене були молоді цукіні, тому мені знадобилося близько 15 хвилин.
У цей час обсмажте баклажани в окремій сковороді до золотистого відтінку.
Надішліть баклажани до всіх овочів у казані. Акуратно перемішайте та тушкуйте 3-5 хвилин.
Коли всі овочі будуть готові, відправте сметану в казан. Посоліть до смаку і додайте улюблені спеції. Я зазвичай використовую чебрець, часниковий порошок та суміш мелених перців. Полум'я під казаном збільште. Помішуючи, готуйте все ще від 5 до 10 хвилин. Наприкінці приготування посипте овочі зеленню.
Тушені овочі у сметані готові! Подавайте в гарячому чи холодному вигляді.
Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх та очистіть від шкірки. Дуже тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності видалення гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 01.02.2023