Овочевий суп з цвітною капустою та картоплею

Головна Супи без м'яса Овочевий суп з цвітною капустою та картоплею
Овочевий суп з цвітною капустою та картоплею

Пісний, легкий, смачний, поживний, для дітей і дорослих! Відмінний овочевий суп із цвітною капустою і картоплею на курячому бульйоні виходить дуже корисним і насиченим. Зварити його можна в дні Великого Посту на звичайній воді або овочевому відварі. Подавайте зі сметаною або без!

40 хв. Порції: 6 57 Кк


  1. Цвітна капуста 200 гр
  2. Рис 2 стол.л.
  3. Картопля 3 шт.
  4. Цибуля 1 шт.
  5. Морква 1 шт.
  6. Болгарський перець 1 шт.
  7. Помідори 1 шт.
  8. Рослинна олія 3 стол.л.
  9. Бульйон 1.3 л
  10. Сіль за смаком
  11. Зелень за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зварити овочевий суп із цвітною капустою та картоплею? Підготуйте всі продукти, які вказані за списком. Я варив суп на курячому бульйоні, ви можете приготувати з овочевого відвару або звичайної води. Так само можна використовувати м'ясний бульйон. Кількість рідини можна збільшити за бажанням, якщо ви хочете отримати більш рідкий суп.

  2. Поставте бульйон на плиту і доведіть до кипіння.

  3. У цей час картоплю очистіть від шкірки, обполосніть і наріжте невеликими шматочками. Це можуть бути брусочки або кубики, як вам більше подобається. Рис обполосніть кілька разів до чистої води.

  4. У киплячий бульйон відправте картоплю і рис. Зменшіть полум'я до помірного і варіть усе під кришкою близько 10 хвилин. Кришку злегка відкрийте, щоб була невелика щілина.

  5. Цибулю та морквину очистіть. Болгарський перець розріжте на дві частини та приберіть серцевину з насінням. Усе обполосніть і обсушіть серветками.

  6. У сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої рослинної олії. Обсмажте овочі на сильному вогні, періодично помішуючи.

  7. Обполосніть помідори та цвітну капусту. Томати наріжте невеликими кубиками. Попередньо зніміть шкірку з помідорів за бажанням, я цього зазвичай не роблю. Капусту розберіть на маленькі суцвіття.

  8. Коли картопля з рисом будуть практично готові, відправте в каструлю капусту. Залиште приблизно на п'ять хвилин.

  9. Додайте в суп засмажку та помідори. Посоліть за смаком. Покип'ятіть на слабкому вогні ще близько п'яти хвилин.

  10. Завершальним кроком додайте в каструлю зелень, нарізану дрібно. Чудово доповнять суп петрушка, кріп і зелена молода цибуля. Потримайте на плиті кілька секунд і зніміть каструлю з вогню. Дайте настоятися супу деякий час і подавайте!



Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 07.01.2024

Попередній рецепт Наступний рецепт