- Цвітна капуста 200 гр
- Брокколі 200 гр
- Спаржева квасоля 100 гр
- Болгарський перець 1 шт.
- Помідори 2 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 1 зубч.
- Цукіні 1 шт.
- Рослинна олія 4 стол.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Зелень за смаком
Овочеве рагу без картоплі
Корисне, яскраве, таке смачне! Просто і нашвидкуруч. Овочеве рагу без картоплі робиться за лічені хвилини. Влітку можна використовувати овочі з грядки, а взимку взяти заморожені. Таке рагу - це ідеальний гарнір до будь-якої страви. Легка і водночас ситна страва для всіх.
30 хв. Порції: 3 79 Кк
Приготування рецепту
Як зробити овочеве рагу без картоплі? Дуже просто та швидко! Підготуйте всі продукти за списком. Набір овочів може бути абсолютно будь-яким на ваш смак. Так само можна використовувати свіжі та заморожені овочі одночасно. У мене цвітна капуста, броколі та спаржева квасоля із заморозки. Заморожені овочі заздалегідь вийміть із морозильної камери і залиште при кімнатній температурі.
Цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. У молодого кабачка зріжте хвостик. За бажанням очистіть цукіні від шкірки. Усе обполосніть під проточною водою.
Заморожені овочі відкиньте на друшляк і потримайте під краном (під струменем холодної води), щоб прибрати залишки крижаної скоринки, якщо такі є. Далі викладіть усі овочі на паперову серветку і злегка обсушіть.
У сковорідці з товстим дном і високими краями розігрійте невелику кількість рослинної олії без запаху. Цибулю наріжте кубиками середнього розміру та відправте обсмажуватися. Готуйте, помішуючи, до прозорості.
Болгарський перець наріжте великими кубиками, а морквину кружальцями або півколами. Додайте в сковорідку.
Помішуючи, готуйте на сильному вогні хвилину-дві.
Відправте в сковорідку броколі, цвітну капусту (попередньо розібрані на невеликі суцвіття) і кабачок, нарізаний кружальцями або півколами.
Періодично перемішуючи, обсмажуйте все близько 5 хвилин на помірному вогні.
Далі додайте до всіх продуктів квасолю, подрібнений часник і помідори. Замість звичайних помідорів я використовував чері. Вони солодкуваті на смак, що зробило готову страву більш насиченою. Посоліть усе, поперчіть і додайте улюблені спеції. Усе перемішайте, накрийте кришкою і залиште до готовності всіх продуктів. Мені на це знадобилося 5-7 хвилин.
Готове рагу посипте дрібно нарізаною зеленню: петрушкою, кропом, молодою цибулею тощо. Подавайте в гарячому або в холодному вигляді. Приємного апетиту!
Овочеве рагу без картоплі можна приготувати в дні Посту або якщо ви дотримуєтеся дієти.
Я вважаю цю страву корисною, оскільки вона містить багато вітамінів і до того ж низькокалорійна.
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 21.04.2023