- Оселедець (солоний) 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Лимони 0.5 шт.
- Гірчиця 1 стол.л.
- Майонез 2 стол.л.
- Цукор 2 чайн.л.
- Столовий оцет (9%) 1 стол.л.
- Перець чорний мелений за смаком
Оселедець у гірчичному соусі
Ароматна, апетитна, дуже смачна закуска на свято! Оселедець у гірчичному соусі готується дуже швидко і просто з уже готової солоної риби. Соус надає страві пікантного та цікавого смаку, вона чудово урізноманітнює ваше щоденне меню, її також можна подати на святковий стіл.
60 хв. Порції: 6 175 Кк
Приготування рецепту
Як зробити оселедець у гірчичному соусі? Підготуйте продукти. Оселедець візьміть малосольний і жирний. Ви можете купити його або засолити самостійно.
Найскладніше в рецепті - розібрати рибу. Для цього відріжте голову, розпоріть черевце. Видаліть нутрощі. Ікру або молочко не викидайте, вони також дуже смачні. Виріжте верхній плавник, відріжте хвіст. Зніміть шкіру, акуратно підчепивши її в районі хвоста. Відріжте низ черевця разом із нижніми плавниками. Відокремте одну частину тушки, приберіть хребет.
Ножем зішкребіть залишки чорної плівки з черевця. Видаліть реберні кісточки. Наріжте отримане філе на шматочки.
Приготуйте соус. Перемішайте гірчицю, майонез, чайну ложку цукру, лимонний сік і чорний мелений перець. Гірчицю вибирайте солодку, смачну, гострої візьміть меншу кількість.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Складіть її в мисочку, влийте оцет, всипте ложку цукру, що залишилася. Руками помніть цибулю.
Візьміть плоску тарілку. Першим шаром викладіть на неї замариновані кільця цибулі.
На цибулю розкладіть нарізаний оселедець. Не забудьте про ікру або молоки. Полийте оселедець зверху гірчичним соусом, рівномірно розмажте його по шматочках. Приберіть оселедець мінімум на півгодини в холодильник.
Оселедець у гірчичному соусі готовий, подавайте страву до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 16.02.2023