Оладки в духовці

30 хв. Порції: 4 236 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити оладки в духовці? Підготуйте продукти. Оладки вийдуть пишнішими, якщо інгредієнти будуть кімнатної температури, тому вийміть кефір і яйця з холодильника заздалегідь.

2. Яйця вбийте в миску, додайте до них цукор і сіль.

3. Збийте яйця виделкою до однорідності. Влийте до них кефір, залишивши при цьому невелику кількість, він знадобиться пізніше. Перемішайте яйця з кефіром. Не обов'язково користуватися міксером, буде достатньо вилки.

4. Просійте в миску з рідкими продуктами борошно. Цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите його киснем, що зробить оладки пишнішими та м'якшими.

5. Перемішайте тісто, вмішуючи борошно. Воно має вийти густим, як на оладки, навіть трохи густішим. Регулюйте це кількістю борошна, можете додати за потреби ще. Потім влийте в тісто олію, перемішайте.

6. Всипте в залишений кефір розпушувач, перемішайте. Кефір одразу запузириться - почнеться реакція між кислотою і лугом, що міститься в розпушувачі. Саме за рахунок цієї реакції і підніметься тісто, оскільки в результаті виділиться вуглекислий газ. Влийте отриману масу в тісто й акуратно вмішайте її.

7. Більше тісто чіпати не потрібно, щоб воно не осіло.

8. Духовку увімкніть розігріватися на 200°С. Деко застеліть пергаментом. Ложкою викладайте тісто, формуючи невеликі оладки. Одразу все тісто не поміститься, тому випікайте порціями.

9. Поставте деко в розігріту духовку. Випікайте оладки 15-20 хвилин, вони піднімуться і зарум'яняться. Готові оладки зніміть із дека й одразу поставте пектися наступну партію. У мене з цієї кількості тіста вийшло дві партії, всього 18 штук.

10. Подавайте оладки до столу зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!