Оладки на молоці з дріжджами та яйцями

120 хв. Порції: 6 244 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити оладки на молоці з дріжджами та яйцями? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Рослинна олія має бути рафінована та без запаху. Дріжджі можете брати не тільки сухі, а й свіжі з розрахунку 1:3, тобто свіжих дріжджів потрібно приблизно 15 г.

2. У глибоку миску просійте 200 г борошна, всипте цукор, дріжджі та ванілін. Перед тим, як використовувати дріжджі, потрібно почитати інструкцію. Бо є дріжджі, які одразу потрібно змішувати з борошном, а є ті, які потрібно активувати, змішавши з теплою рідиною (водою або молоком). Нам потрібні дріжджі, які відразу змішуються з борошном.

3. Влийте тепле молоко (37-40°С). Усе ретельно перемішайте вінчиком. Дайте опарі постояти в теплі 30 хвилин, щоб активувати дріжджі. Маса збільшиться приблизно у 2 рази.

4. Яйця розбийте в окрему мисочку і збовтайте виделкою до однорідності. Білок має змішатися з жовтком.

5. Вилийте в опару збиті яйця і 2 ст. л. рослинної олії. Усе перемішайте.

6. Всипте сіль. Частинами просійте борошно, що залишилося, щоразу ретельно розмішуючи тісто до однорідності. Борошна може знадобитися більше або менше, дивіться на консистенцію. Перемішувати можете вінчиком або міксером за допомогою спеціальних вінчиків для тіста. Тісто вийде дуже липким і в'язким.

7. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 40-45 хвилин. Я ставлю в злегка теплу духовку.

8. За цей час тісто збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази.

9. У сковороді на вогні трохи нижчому за середній розігрійте трохи рослинної олії. Ложкою, змоченою у воді, викладіть тісто і сформуйте круглі оладки. Смажте дріжджові оладки з двох боків до золотистої скоринки. Оладки набувають рум'яного кольору дуже швидко. Готові оладки складіть на тарілку та подайте до столу. Приємного апетиту!