Оладки на кефірі пишні без яєць

30 хв. Порції: 4 159 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пишні оладки на кефірі без яєць? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності, у мене 2,5%. Краще, якщо він буде теплим - так і борошно краще розійдеться, без грудочок, і сода швидше вступить у реакцію. Але я готував із кефіром із холодильника, і в мене все вийшло.

2. Влийте кефір у миску, всипте в нього цукор і сіль. Кількість цукру я написав, відштовхуючись від свого смаку, в автора рецепта вона більша вдвічі (4 ст.л.). Дивіться тут самі, любите солодше - збільшуйте. Перемішайте продукти. Просійте в кефір борошно. Не сипте все відразу, почніть із половини.

3. Перемішайте борошно, домагаючись однорідного тіста без грудочок. Будьте готові до того, що борошна може піти більше або менше заявленого в рецепті. Дивіться за консистенцією тіста - воно має стати як дуже густа сметана. Якщо раптом тісто вийшло занадто густим, влийте ще трохи кефіру. Останнім інгредієнтом всипте соду. Перемішайте і залиште постояти хвилин на 5 - за цей час почнеться реакція між кефіром і содою, тісто помітно запузириться.

4. Добре розігрійте на сильному вогні сковороду, краще, якщо вона буде з антипригарним покриттям. Налийте на неї трохи рослинної олії. Викладайте тісто, формуючи оладки. Смажте їх на середньому вогні до зарум'янювання. Я накрив сковороду кришкою, щоб оладки точно пропеклися всередині.

5. Переверніть оладки на інший бік і посмажте їх також до рум'яності. Готові оладки зніміть на тарілку. Перед наступною партією ви можете знову змастити сковороду олією. Але я смажив уже без неї - на пишності це ніяк не позначилося.

6. Подавайте оладки до столу зі сметаною, варенням, згущеним молоком. Приємного апетиту!