Оладки на дріжджах з яйцями на воді

90 хв. Порції: 3 220 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити пишні оладки на дріжджах із яйцями на воді? Підготуйте продукти. Воду використовуйте хорошої якості - бутильовану або з фільтра, оскільки від її смаку залежатиме і смак готової страви. З-під крана вода часто має неприємний присмак. Дріжджі використовуйте швидкодіючі. Олію - рафіновану без запаху. Кількість солі та цукру можете змінювати на свій смак.

2. Щоб дріжджі швидше запрацювали, продукти мають бути теплими. Воду підігрійте до температури 38-40 градусів. Яйце вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно також зігрілося. Якщо ви не встигли цього зробити, то покладіть його в теплу воду. Вбийте яйце в миску, влийте до нього теплу воду, додайте цукор. Добре збовтайте все виделкою.

3. Просійте в миску до яєчної суміші борошно. Це не тільки позбавить його сміття, а й наситить киснем, що зробить оладки ще пишнішими.

4. Зверху всипте дріжджі та сіль.

5. Перемішайте всі інгредієнти вінчиком до стану однорідного тіста без грудочок. Воно має вийти густим, як жирна сметана. Якщо тісто вийшло рідшим, то додайте ще борошна, занадто крутим - влийте ще води.

6. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на годину або півтори в теплому місці без протягів.

7. Тісто має піднятися і запузиритися.

8. Розігрійте на сильному вогні сковороду. Влийте трохи рослинної олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки. Під час зачерпування намагайтеся не перемішувати масу, щоб вона не опала.

9. Смажте оладки до рум'яної скоринки спочатку на одному боці, потім переверніть на інший. Вогонь відрегулюйте самі - оладки мають добре підрум'янюватися, але при цьому не горіти. Готові оладки зніміть зі сковороди на тарілку. Перед наступною партією знову змастіть сковорідку олією - тоді оладки не будуть опадати після випікання.

10. Подавайте оладки гарячими, зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!