- Кабачки 400 гр
- Молоко 200 мл
- Пшеничне борошно 100 гр
- Яйця 2 шт.
- Часник 2 зубч.
- Кріп (4 гілочки) 20 гр
- Рослинна олія 2 стол.л.
- Сіль (щіпка) 2 гр
- Фарш м'ясний 300 гр
- Цибуля 1 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
Чебуреки з кабачків з м'ясним фаршем
Соковиті, м'які, ситні, з неймовірно смачною начинкою! Чебуреки з кабачків із м'ясним фаршем можна подавати як закуску або самостійну гарячу страву. Вона така незвичайна, що викличе справжній фурор за святковим столом. Начинку можете урізноманітнити на свій смак.
80 хв. Порції: 6 174 Кк
Приготування рецепту
Як зробити чебуреки з кабачків із м'ясним фаршем? Підготуйте необхідні продукти за списком. Кабачок ретельно промийте зі щіткою. Якщо кабачок молодий із ніжною шкіркою і дрібними зернятками, то очищати його не потрібно. Якщо кабачок великий, перестиглий, із жорсткою твердою шкіркою і великим насінням, то його потрібно очистити і від шкірки, і від насіння. У мене був молодий кабачок.
Кабачок натріть на середній тертці. Можна і на великій, але для ніжнішої консистенції млинців краще використовуйте середню тертку. Кабачки посоліть, перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім відіжміть від зайвої вологи.
Кріп вимийте, обтрусіть від вологи та дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
У мисці змішайте кабачок, кріп і пропущені через прес зубчики часнику.
Окремо з'єднайте яйця та молоко і збийте вінчиком до однорідності.
Влийте в кабачки молочно-яєчну суміш і перемішайте.
Влийте в тісто рослинну олію, всипте борошно. Усе ретельно перемішайте до однорідності. Кабачкове тісто готове.
Тепер приготуйте начинку. У мене фарш зі свинини та яловичини, але можете брати будь-який фарш - окремо зі свинини, яловичини, курки або змішаний.
Цибулю наріжте дрібними кубиками. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю й обсмажте кілька хвилин до прозорості.
Додайте фарш і смажте, розбиваючи грудочки, 6-8 хвилин.
Наприкінці начинку посоліть, поперчіть. Перекладіть фарш на тарілку.
У пательні розігрійте трохи рослинної олії. Вилийте трохи кабачкового тіста і сформуйте круглий млинець. Обсмажте його кілька хвилин з одного боку.
На одну половину млинця викладіть трохи м'ясного фаршу.
Накрийте другою половиною млинця, надаючи йому форму чебурека. Краї млинця злегка притисніть, щоб вони прилипли один до одного. Смажте млинці з двох боків 4-5 хвилин до рум'яної скоринки. Кількість чебуреків залежить від діаметра вашої сковороди. Що менший діаметр, то більше чебуреків вийде.
Готові чебуреки з кабачків із фаршем перекладіть на тарілку та подайте до столу. Приємного апетиту!
Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 17.03.2023