Оладки з печінки з морквою та цибулею

50 хв. Порції: 5 148 Кк

Приготування рецепту

1. Як посмажити оладки з печінки з морквою та цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печінку краще використовуйте свіжу - з нею оладки вийдуть м'якшими та ніжнішими. Оладки можете готувати з будь-якої печінки; свинячої, яловичої, курячої або індичої. У мене свиняча печінка. Кефір підійде жирністю від 2,5% і вище.

2. Свинячу печінку промийте, обсушіть, видаліть усі плівки та протоки й наріжте невеликими шматочками.

3. Моркву вимийте, очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками.

4. Цибулю очистіть і наріжте кубиками.

5. Свинячу печінку разом із морквою, цибулею та зеленню пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Якщо у вас невеликий блендер, то печінку краще подрібнюйте частинами, тому що великий об'єм важко перемолоти і прилад може перегрітися. Якщо є кухонна машина, то в ній можна подрібнити весь об'єм печінки.

6. Додайте в печінкову масу кефір, яйце, мелений перець і сіль. Усе добре перемішайте.

7. Всипте борошно і ретельно перемішайте. Залиште за кімнатної температури на 15 хвилин, щоб маса загусла.

8. У сковорідці на середньому вогні розігрійте трохи рослинної олії, ложкою викладіть печінкове тісто і сформуйте невеликі круглі оладки. Смажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку до появи золотистого кольору, періодично підливаючи олію. Точний час обсмажування залежить від товщини вашої сковорідки, сили вогню і консистенції печінкового тіста.

9. Усередині оладки мають бути коричневого кольору. У добре просмажених оладках крові бути не повинно ні всередині, ні зовні (якщо тільки ви не віддаєте перевагу саме такому ступеню просмаження). Готові оладки перекладіть на блюдо і подайте до столу. До них підійде абсолютно будь-який гарнір. Наприклад картопля з грибами. Приємного апетиту!