Окрошка на кефірі з мінералкою

Смачна освіжаюча страва для спекотних днів! Окрошка на кефірі з мінералкою - популярна страва для всієї родини. Заправити окрошку можна квасом, айраном, а також кефіром і мінеральною водою. Подавайте тільки в охолодженому вигляді!

Окрошка на кефірі з мінералкою

40 хв. Порції: 10 53 Кк


  1. Картопля 4 шт.
  2. Яйця 4 шт.
  3. Огірки (1 довгий салатний) 1 шт.
  4. Редиска 200 гр
  5. Варена ковбаса 200 гр
  6. Сметана 150 гр
  7. Кефір 500 мл
  8. Мінеральна вода 1.3 л
  9. Кріп за смаком
  10. Зелена цибуля 100 гр
  11. Лимон 0.5 шт.
  12. Сіль за смаком

Приготування рецепту

  1. Як зробити окрошку на кефірі та мінеральній воді? Підготуйте всі продукти за списком. Сметану краще використовувати нежирну. Замість вареної ковбаси можна взяти шинку, підкопчені ковбасні вироби і навіть молочні сосиски. Кількість зелені визначте за смаком. Чим більше зелені, тим смачнішою та свіжішою вийде окрошка.

  2. Насамперед відваріть яйця і картоплю до готовності, а потім остудіть.

  3. А в цей час займіться іншими інгредієнтами. Зріжте хвостики з редиски й огірка. Овочі обполосніть і обсушіть. Якщо в огірка груба шкірка, то її краще прибрати.

  4. Наріжте редиску та огірок невеликими кубиками. Овочі можна нарізати від руки ножем або скористатися овочерізкою. Відправте все в глибоку відповідну чашу або каструлю.

  5. Варену ковбасу або шинку наріжте так само кубиками і відправте до редиски з огірком.

  6. Остиглу картоплю очистіть від шкірки, а яйця від шкаралупи.

  7. Наріжте їх аналогічно невеликими фрагментами і додайте в чашу до всіх компонентів.

  8. Додайте сметану і влийте кефір.

  9. Зелень наріжте максимально дрібно. Для окрошки ідеально підходять кріп і молода зелена цибуля. Зазвичай я використовую тільки їх, але ви за смаком можете додати петрушку.

  10. Влийте слідом охолоджену мінеральну воду. Посоліть за смаком, але врахуйте, що мінералка солона сама по собі. Ретельно все перемішайте, щоб розчинилася сметана.

  11. Окрошка готова, можна подавати! Кожному в тарілку за бажанням запропонуйте сік лимона за смаком.


Зберігайте готову окрошку в холодильнику. В особливо спекотні дні перед подачею можна додати в каструлю з окрошкою кілька кубиків льоду.

Кількість мінеральної води збільште, якщо вам подобаються більш рідкі перші страви.


Кухня - Українська кухня | Опубліковано: 28.01.2024

Попередній рецепт Наступний рецепт