Нут з м'ясом та овочами

210 хв. Порції: 5 146 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити нут із м'ясом та овочами? Дуже просто. Підготуйте необхідні продукти. Нут промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. Свинину сполосніть і обсушіть паперовим рушником. Так м'ясо добре просмажиться, інакше воно буде тушкуватися. Замість свинини ви можете використовувати яловичину, баранину, телятину або курку.

2. Наріжте свинину кубиками. У розігріту сковорідку налийте 0,5 столової ложки олії та обсмажте м'ясо до золотистого кольору.

3. Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю. В окремій сковорідці розтопіть 0,5 столової ложки рослинної олії та вершкове масло. Обсмажте цибулю до прозорості. Додайте дрібно нарізаний часник. Якщо для приготування ви використовуєте товстостінний посуд, то цибулю і часник можете додати до вже обсмаженого м'яса. Нут із м'ясом також можна приготувати в тажині. Це популярний у країнах Близького Сходу жароміцний керамічний посуд.

4. Відправте до м'яса обсмажені цибулю, часник і спеції. Перемішайте і тушкуйте 2 хвилини. Додайте одну чашку гарячої води, доведіть до кипіння, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 1 годину. У тажин же в жодному разі не можна додавати холодну воду. Через перепад температур посуд може лопнути.

5. Помідори очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками.

6. У каструлю з м'ясом і цибулею додайте нут, помідори, томатну пасту, одну чашку гарячої води та перемішайте. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще одну годину.

7. Через деякий час спробуйте нут, якщо він жорсткий, то додайте ще трохи води й тушкуйте хвилин 30.

8. Готову страву подайте із зеленню. Приємного апетиту!