М'ясо з перцем і баклажанами

90 хв. Порції: 6 122 Кк

Приготування рецепту

1. Як зробити м'ясо з болгарськими перцями та баклажаном? Легко і просто! Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо можна використовувати будь-яке. У мене цього разу свинина. Якщо у вас м'ясо із заморозки, то його слід попередньо розморозити за кімнатної температури. Щоб готова страва вийшла яскравою та апетитною, за можливості використовуйте перці різних кольорів.

2. Баклажани обполосніть і зріжте хвостики. Наріжте синенькі брусочками або кубиками, як вам звичніше. Відправте в глибоку ємність, залийте холодною водою, додайте кілька щіпок солі та залиште таким чином на 10-15 хвилин. Далі воду злийте.

3. Свинину вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.

4. Морквину, цибулю та часник очистіть від шкірки й обполосніть. Морквину подрібніть брусочками, цибулю кубиками, а часник довільно не дуже дрібно. Моркву за бажанням можна натерти на крупній тертці.

5. У товстостінній сковороді або каструлі розігрійте невелику кількість олії. Відправте свинину обсмажуватися. Готуйте, помішуючи, доти, доки шматочки стануть апетитного золотистого відтінку.

6. Додайте до свинини цибулю, моркву та часник.

7. Перемішуючи, обсмажуйте все разом близько 2х хвилин. Влийте чверть склянки води, полум'я плити зменшіть до помірного і томіть усе разом під кришкою 20-30 хвилин. Періодично кришку відкривайте і все перемішуйте. За потреби додайте ще трохи води.

8. Відправте в сковорідку баклажани і болгарський перець, нарізаний пір'ям або великими кубиками.

9. Посоліть усе за смаком, поперчіть і всипте улюблені спеції. Усе перемішайте. Якщо потрібно, додайте ще трохи води. Я воду не додавала. У процесі тушкування овочі виділили сік, цього було цілком достатньо. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на помірному вогні до готовності всіх компонентів. Мені на це знадобилося близько 20 хвилин.

10. Готову страву посипте меленим перцем і свіжою зеленню. Можна подавати!