Грузинський суп із квасолею Шешамаді

40 хв. Порції: 5 80 Кк

Приготування рецепту

1. Як зварити грузинський суп із квасолі з овочами Шешамаді? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп. За бажанням перець чилі можете не додавати й обмежитися тільки часником і меленим чорним перцем.

2. Червону консервовану квасолю можете замінити на свіжу. Її необхідно замочити на ніч у холодній воді, потім проварити до готовності близько 1-1,5 годин.

3. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте середніми кубиками або часточками.

4. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете зовсім її не додавати, а ще краще покласти цілу цибулину під час варіння картоплі. Вона вивариться, віддасть свій сік бульйону. У самому кінці її можна викинути.

5. Часник дрібно порубайте або пропустіть через прес.

6. Кінзу вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою або використовувати суміш різних трав.

7. У каструлі з товстим дном на слабкому вогні розігрійте рослинну олію. З вибором ідеальної каструлі для супу допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Викладіть цибулю і вершкове масло та обсмажте, помішуючи, до прозорості цибулі.

8. У каструлю додайте картоплю, влийте гарячу воду і перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин до готовності картоплі.

9. Додайте в каструлю консервовану квасолю разом із соком, томатну пасту, часник, хмелі-сунелі, пластівці чилі, чорний перець і сіль. Усе перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні під кришкою ще 7-10 хвилин.

10. Наприкінці додайте подрібнену кінзу і перемішайте. Приберіть каструлю з вогню.

11. Частину супу потовчіть товкачем або збийте занурювальним блендером. Це загустить суп.

12. Грузинський суп із квасолею розлийте по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!