М'ясо в солі в духовці

70 хв. Порції: 8 208 Кк

Приготування рецепту

1. Як запекти м'ясо в солі в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть одним шматком без кісток, вагою близько кілограма - занадто маленький шматок висохне, великий не встигне приготуватися. У мене свинина, але підійде і яловичина. Сіль підійде звичайнісінька, грубого помелу. Спеції вибирайте на свій смак.

2. Всипте в миску відразу всю сіль. Додайте до неї будь-які спеції, які підходять для приготування м'яса. Я взяв паприку і мелений чорний перець, підійдуть також розмарин, чебрець, чебрець, орегано, сухий часник, а також готові суміші спецій Для м'яса. Перемішайте сіль зі спеціями. Вбийте в сіль яйце, воно потрібне для скріплення солі під час запікання.

3. Перемішайте сіль із яйцем. Має вийти волога крихта.

4. Візьміть відповідну за розміром форму для запікання, у мене скляна, 20*20 см. Всипте на дно третю частину всієї солі, розрівняйте.

5. Викладіть на сіль шматок м'яса. Попередньо обмийте і добре обсушіть його.

6. Насипте на м'ясо сіль, що залишилася, руками сформуйте гірку. Оскільки сіль містить яйце, вона буде добре ліпитися і не зсиплеться при цьому. Розігрійте духовку до температури 200°С. Запікайте м'ясо близько однієї години. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки та розміру шматка. Я пік трохи більше години, оскільки моя духовка пече не дуже сильно.

7. Готове м'ясо дістаньте з духовки і залиште трохи охолонути, після чого розбийте соляний панцир і дістаньте шматок. У мене сіль трохи тріснула під час запікання, проблем із діставанням м'яса не виникло.

8. Подавайте м'ясо запечене в солі до столу з будь-яким гарніром. Також можна використовувати його для бутербродів у холодному вигляді. Приємного апетиту!